Маринована брокколі

Name: Маринована брокколі
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 кг Брокколі; 2 зубчик Часник; 20 g Кріп; 20 g Цукор; 6 g Сіль; 30 ml Столовий оцет; 1 стакан Вода; 3 Лавровий лист; 6 Горошини перцю; 1 g Гострий перець; 3 Гвоздика

Проста і незвичайна заготовка брокколі на зиму! Нечасто зустрінеш щось на кшталт маринованої брокколі. Зазвичай брокколі заморожують і пюрують. Не кожна господиня ризикне маринувати цю капусту, побоюючись, що під час маринування вона перетвориться в пюре, адже цей овоч має досить ніжну текстуру. Але якщо дотримуватися технології і витримати потрібну кількість часу, ви отримаєте дуже смачну і красиву заготовку з брокколі на зиму.

52

59860

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

101ККал

Білок

8грам

Жир

3грам

Вуглеводи

19грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 3

0.5кг

2зубчик

20g

20g

6g

30ml

1стакан

3

6

1g

3

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

КРОК 1
Підготуємо інгредієнти для приготування. Крім свіжої брокколі, для маринаду будемо використовувати часник і кріп. Кріп необхідно брати свіжий і молодий, тому цю підготовку потрібно робити в сезон збору врожаю. Брокколі розділити на суцвіття, ретельно промити проточною водою, відкинути на друшляк і дати воді стекти.
КРОК 2
Зелень кропу ретельно промиваємо під проточною водою, відкидаємо кріп на друшляк або паперовий рушник, даємо воді стекти і ділимо кріп на невеликі гілочки.
КРОК 3
Зубчики часнику очистіть і наріжте тонкими пластинками.
КРОК 4
Банки для приготування потрібно підготувати заздалегідь. Банки з содою промиваємо в холодній проточній воді і стерилізуємо одним із звичайних і перевірених способів: на водяній бані над парою, в мікрохвильовці або в духовці. Стерилізувати банки в духовці простіше і швидше. Мокрі банки шийками вниз поставити на решітку і включити духовку на 150 градусів на 15 хвилин, якщо банки об’ємом до 1 л. Кришки промити і прокип'ятити.
КРОК 5
Приготуємо маринад. Наливаємо воду в каструлю. Додати цукор і сіль. Довести маринад до кипіння, додати лавровий лист, перець горошком і гвоздику. Варіть маринад близько 5 хвилин. В кінці варіння влийте в каструлю оцет. Коли маринад закипить, відразу вимкніть вогонь.
КРОК 6
На дно стерилізованих банок викласти гілочки кропу і зубчики часнику. Зверху викласти брокколі. Киплячим маринадом залийте брокколі, до плічок банок.
КРОК 7
Закрийте банки кришками. Поставте банки з заготівлею в каструлю, на дно покладіть тканину. Заливаємо водою так, щоб вода покривала банки до плічок, не вище, інакше під час кипіння вона почне литися всередину банки. Стерилізуйте банки з брокколі приблизно 15 хвилин, якщо банки об'ємом до 1 літра. Закочуємо банки кришками. Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і дати охолонути при кімнатній температурі.
КРОК 8
Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!