Marynowane brokuły

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki do przygotowania. Oprócz świeżych brokułów do marynaty użyjemy czosnku i koperku. Koper należy zbierać świeży i młody, dlatego przygotowanie to należy wykonać w okresie żniw. Brokuły podzielić na kwiatostany, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć na durszlak i poczekać, aż woda odcieknie.

2. KROK 2

   

   Dokładnie myjemy koperek pod bieżącą wodą, koperek umieszczamy na durszlaku lub ręczniku papierowym, pozwalamy wodzie spłynąć i dzielimy koperek na małe gałązki.

3. KROK 3

   

   Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki.

4. KROK 4

   

   Słoiki do przygotowania należy przygotować wcześniej. Słoiki myjemy sodą pod bieżącą zimną wodą i sterylizujemy jedną ze sprawdzonych metod: w kąpieli wodnej nad parą, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Sterylizacja słoików w piekarniku jest łatwiejsza i szybsza. Umieścić mokre słoiki szyjką w dół na drucianej kratce i włączyć piekarnik na 150 stopni na 15 minut, jeśli objętość słoików nie przekracza 1 litra. Umyj pokrywki i zagotuj.

5. KROK 5

   

   Przygotujmy marynatę. Wlej wodę na patelnię. Dodaj cukier i sól. Zagotuj marynatę, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i goździki. Gotuj marynatę przez około 5 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet na patelnię. Gdy marynata się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień.

6. KROK 6

   

   Na dnie wysterylizowanych słoików układamy gałązki koperku i ząbki czosnku. Na wierzchu ułożyć brokuły. Wrzącą marynatą zalać brokuły, aż do brzegów słoików.

7. KROK 7

   

   Przykryj słoiki pokrywkami. Słoiki z preparatem umieścić w rondlu, na dnie położyć ściereczkę. Napełnij wodą tak, aby woda zakrywała słoiki do ramion, a nie wyżej, w przeciwnym razie podczas gotowania zacznie wlewać się do słoików. Jeśli objętość słoika nie przekracza 1 litra, sterylizuj słoiki z brokułami przez około 15 minut. Zwijamy słoiki z pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

8. KROK 8

   

   Następnie odkładamy do przechowywania w chłodnym miejscu. Smacznego!