Broccoli sottaceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per la preparazione. Oltre ai broccoli freschi, utilizzeremo aglio e aneto per la marinata. L'aneto deve essere assunto fresco e giovane, quindi questa preparazione va fatta durante la stagione del raccolto. Dividete i broccoli in infiorescenze, sciacquateli abbondantemente con acqua corrente, metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Laviamo accuratamente le verdure all'aneto sotto l'acqua corrente, mettiamo l'aneto in uno scolapasta o in un tovagliolo di carta, lasciamo scolare l'acqua e dividiamo l'aneto in rametti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   È necessario preparare in anticipo i vasetti per la preparazione. Laviamo i vasetti con la soda in acqua corrente fredda e li sterilizziamo utilizzando uno dei metodi consueti e collaudati: a bagnomaria a vapore, nel microonde o nel forno. Sterilizzare i barattoli in forno è più semplice e veloce. Disporre i vasetti bagnati con il collo rivolto verso il basso su una gratella e accendere il forno a 150 gradi per 15 minuti se i vasetti raggiungono un volume massimo di 1 litro. Lavare i coperchi e far bollire.

5. PASSO 5

   

   Prepariamo la marinata. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi zucchero e sale. Portare a ebollizione la marinata, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Cuocere la marinata per circa 5 minuti. A fine cottura versare l'aceto nella padella. Quando la marinata bolle, spegni immediatamente il fuoco.

6. PASSO 6

   

   Metti i rametti di aneto e gli spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli sterilizzati. Metti i broccoli sopra. Versare la marinata bollente sui broccoli, fino alle spalle dei vasetti.

7. PASSO 7

   

   Coprire i barattoli con i coperchi. Riponete i vasetti con il preparato in una pentola e mettete un canovaccio sul fondo. Riempire d'acqua in modo che l'acqua copra i vasetti fino alle spalle, non più in alto, altrimenti durante la bollitura inizierà a riversarsi all'interno dei vasetti. Sterilizzare i vasetti di broccoli per circa 15 minuti se i vasetti hanno un volume massimo di 1 litro. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi. Capovolgilo, avvolgilo in una coperta calda e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

8. PASSO 8

   

   Quindi lo mettiamo via per riporlo in un luogo fresco. Buon appetito!