ブロッコリーのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   下ごしらえの材料を準備しましょう。マリネにはフレッシュなブロッコリーに加え、ニンニクとディルを使います。ディルは新鮮で若いものを採取する必要があるため、この準備は収穫期に行う必要があります。ブロッコリーは花序に分けて流水でよく洗い、ザルに入れて水を切ります。

2. ステップ 2

   

   ディルグリーンを流水で徹底的に洗い、ザルまたはペーパータオルに置き、水を切り、ディルを小さな小枝に分けます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   事前に準備用の瓶を準備する必要があります。瓶を冷たい流水でソーダで洗浄し、蒸気を通したウォーターバス、電子レンジ、オーブンなどの通常の実証済みの方法のいずれかを使用して滅菌します。オーブンでの瓶の滅菌はより簡単かつ迅速です。濡れた瓶の首を下にしてワイヤーラックに置き、瓶の容量が 1 リットルまでの場合は、オーブンを 150 度で 15 分間加熱します。蓋を洗って沸騰させます。

5. ステップ 5

   

   マリネを準備しましょう。鍋に水を注ぎます。砂糖と塩を加えます。マリネを沸騰させ、月桂樹の葉、コショウの実、クローブを加えます。マリネを約5分間調理します。調理の最後に、鍋に酢を注ぎます。マリネ液が沸騰したらすぐに火を止めます。

6. ステップ 6

   

   ディルの小枝とニンニクのクローブを滅菌瓶の底に置きます。その上にブロッコリーを置きます。沸騰したマリネをブロッコリーの上に瓶の肩まで注ぎます。

7. ステップ 7

   

   瓶に蓋をします。調製物が入った瓶を鍋に置き、底に布を置きます。水が瓶を肩まで覆うように水を注ぎます。そうでないと、沸騰中に瓶の中に水が流れ始めます。ブロッコリーの瓶の容量が 1 リットルまでの場合は、約 15 分間殺菌します。蓋付きの瓶を丸めます。逆さまにし、暖かい毛布に包み、室温で冷まします。

8. ステップ 8

   

   その後、涼しい場所に保管するために保管します。食欲旺盛！