Млинці з ковбасою та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці з ковбасою і сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб тісто добре вийшло, молоко, вода і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому вийміть їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години.

2. КРОК 2

   

   Вимийте яйця з милом. У глибокій мисці збити яйця з цукром і сіллю. Збивати до утворення піни не потрібно. Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. Більше половини борошна насипте в глибоку миску, додайте туди соду, перемішайте. У борошні зробити поглиблення і влити туди яєчно-молочну рідку складову тіста. Перемішайте вінчиком до однорідності. Додайте решту борошна невеликими порціями, поки не стане важко перемішувати.

4. КРОК 4

   

   У вас повинно вийти однорідне густе тісто. Розбавте його водою до отримання потрібної консистенції. Це означає, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті - майте це на увазі.

5. КРОК 5

   

   Тісто має бути густим, як жирна сметана. Залишити тісто відпочити на 10-15 хвилин. Якщо тісто занадто рідке, додайте трохи борошна, поки не досягнете потрібної консистенції.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте начинку. Вибирайте сир, який добре плавиться при нагріванні. Будь-яка варена ковбаса, яку буде зручно натерти. Болгарський перець можна не використовувати, а для начинки залишити тільки ковбасу і сир, але з овочевою добавкою смак виходить цікавішим.

7. КРОК 7

   

   Сир і ковбасу натерти на крупній тертці. Це зробить начинку більш ніжною і однорідною.

8. КРОК 8

   

   Болгарський перець помити, видалити плодоніжки, розрізати, очистити від насіння і нарізати весь перець соломкою. Всього має вийти 24 штуки.

9. КРОК 9

   

   Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцеву або ту, на якій вам зручно пекти млинці. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Змастити рослинним маслом. Вилити на нього тісто і, перевертаючи і нахиляючи, розподілити по всьому дну. Випікати млинці на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки

10. КРОК 10

    

    У мене вийшло 14 млинців. Приступайте до наповнення млинців начинкою. Викласти млинець більш обсмаженою стороною вгору. На край викласти 2 горошини перцю.

11. КРОК 11

    

    Перець трохи загортаємо в млинець, потім на середину млинця викладаємо приблизно столову ложку начинки, загинаємо краї, як би прикриваючи, і трохи притискаємо.

12. КРОК 12

    

    Акуратно згорніть млинець з начинкою в щільний рулет.

13. КРОК 13

    

    Таким чином згорнути всі млинці.

14. КРОК 14

    

    Потім обсмажити їх на вершковому маслі з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. При цьому начинка повинна прогрітися, щоб сир розплавився.

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

30.11.2023

5

Млинці з будь-якою начинкою завжди дуже смачні! І млинці з ковбасою і сиром не виняток, відмінна заміна бутербродів на сніданок! Для початку я напекла млинців. Для цього злегка збити яйця з сіллю і цукром. Додала молоко і перемішала. Потім додаємо борошно і перемішуємо. Воду додавала потроху, дивлячись на консистенцію. Я пекла млинці на сковороді, змащеній рослинним маслом. Для начинки я використовувала ковбасу і сир. Перець не додавала, бо... син не любить перець. Ковбасу і сир натерла на дрібній тертці і перемішала. Виклала на млинці начинку і згорнула рулетами. При подачі нарізаю рулетики по діагоналі. Просто, швидко і дуже смачно👍Рекомендую приготувати і дякую автору за рецепт😘