Млинці з м'ясом або ліниві пиріжки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці з м'ясом або ліниві пиріжки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть з приготування тіста. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто добре вийшло. Тому вийміть їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години.

2. КРОК 2

   

   Вимийте яйця з милом. У глибокій мисці збити яйця з цукром і сіллю. Збивати до утворення піни не потрібно.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. У борошні зробити поглиблення і влити туди яєчно-молочну рідку складову тіста. Перемішайте вінчиком до однорідності. Решту борошна додайте невеликими порціями, поки тісто не стане густим, як густа сметана.

5. КРОК 5

   

   Додайте рослинне масло, перемішайте. Потім влити окріп і відразу ж швидко перемішати. Залишити тісто відпочити на 15-20 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Зелень можна брати будь-яку - петрушку, кінзу, чебрець, кріп. Я брала кріп.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Викладаємо фарш, зелень і цибулю в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.

8. КРОК 8

   

   Додаємо сіль і перець за смаком і ретельно вимішуємо начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте трохи води і знову перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцеву або ту, на якій вам зручно пекти млинці. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Змастити рослинним маслом. Зробіть середній вогонь, у мене 7 з 10. Налийте на нього тісто і, повертаючи та нахиляючи, розподіліть по всьому дну. І відразу. Поки тісто ще рідке, викладіть на одну половину приблизно столову ложку начинки.

10. КРОК 10

    

    За допомогою лопатки підніміть вільну половину млинця і накрийте начинкою. Обережно, щоб не порвати тісто, притиснути краю, щоб вони прилипли один до одного.

11. КРОК 11

    

    Випікати млинці з двох сторін до золотистої скоринки. За потреби змастіть деко олією, якщо воно почне прилипати до дека.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

30.08.2023

4.7

На сніданок я вирішила спекти млинці з м'ясом або ліниві пиріжки. Для начинки я використовувала курячий фарш, він м'якший за консистенцією і готується швидше ніж яловичий або свинячий. Цибулю для фаршу дрібно нарізав і трохи протушкував на сковороді до м'якості. Із зелені я використовувала кріп і петрушку. Тісто для млинців я робила за авторським рецептом. При випіканні ледачих пиріжків я їх двічі перевертала, щоб фарш встиг зваритися. Сніданок був ситним: смачні млинці з соковитою м'ясною начинкою. Зовні нагадують чебуреки, але за смаком ближче до млинців зі спеціями. Дякую автору за оригінальний рецепт!

Яна

30.08.2023

5

Кілька разів перечитував. Сиру начинку додавати все одно страшно. Чи справді начинка встигне пропектися, а млинець не підгорить? Рецепт мені здається дуже спокусливим. Чоловікові має сподобатися - схоже на чебурек, а мені сподобалося, що не потрібно перекручувати кожен млинець з начинкою. А інших відгуків немає(((Може у кого є досвід, розвійте сумніви.