Panqueques con carne o empanadas perezosas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con carne o empanadas perezosas? Prepara todos los ingredientes necesarios. Empiece por preparar la masa. La leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente para que la masa quede bien. Por lo tanto, sáquelos del refrigerador con anticipación: 1-2 horas.

2. PASO 2

   

   Lavar los huevos con jabón. En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y la sal. No es necesario batir hasta que esté espumoso.

3. PASO 3

   

   Luego agregue la leche y revuelva hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina para que se sature de oxígeno y los panqueques queden aireados. Haga un hueco en la harina y vierta en él el componente líquido de huevo y leche de la masa. Mezclar con un batidor hasta que quede suave. Agrega el resto de la harina en porciones pequeñas hasta que la masa esté tan espesa como una crema espesa.

5. PASO 5

   

   Agregue aceite vegetal, revuelva. Luego vierta agua hirviendo e inmediatamente revuelva rápidamente. Dejar reposar la masa durante 15-20 minutos.

6. PASO 6

   

   Mientras reposa la masa, haz el relleno. Puedes tomar cualquier verdura: perejil, cilantro, tomillo, eneldo. Tomé eneldo.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Coloque la carne picada, las hierbas y la cebolla en un recipiente hondo para mezclarlos fácilmente.

8. PASO 8

   

   Agrega sal y pimienta al gusto y amasa bien el relleno hasta que quede suave. Si nos cuesta amasar añadir un poco de agua y volver a mezclar.

9. PASO 9

   

   Tome una sartén con un diámetro de 22 cm, una sartén para panqueques o una en la que se sienta cómodo horneando panqueques. Calienta la sartén hasta que esté caliente. Engrasar con aceite vegetal. Pon el fuego a medio, el mío es 7 sobre 10. Echa un poco de masa sobre él y, girándolo e inclinándolo, repartelo por todo el fondo. Y de inmediato. Mientras la masa aún esté líquida, coloque aproximadamente una cucharada de relleno en una mitad.

10. PASO 10

    

    Con una espátula, levanta la mitad libre del panqueque y cubre con el relleno. Con cuidado, para no romper la masa, presionar los bordes para que se peguen entre sí.

11. PASO 11

    

    Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Engrase la sartén con aceite según sea necesario si comienza a pegarse a la sartén.

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

30.08.2023

4.7

Para el desayuno decidí hornear panqueques con carne o empanadas. Para el relleno utilicé pollo picado, tiene una consistencia más suave y se cocina más rápido que la carne de res o cerdo. Picar finamente la cebolla para la carne picada y cocerla un poco a fuego lento en una sartén hasta que esté blanda. Para las verduras utilicé eneldo y perejil. Hice masa para panqueques según la receta del autor. Al hornear empanadas, les di la vuelta dos veces para asegurarme de que la carne picada tuviera tiempo de cocinarse. El desayuno fue abundante: deliciosas tortitas con relleno de carne jugosa. Parecen chebureks, pero el sabor se acerca más al de los panqueques con especias. ¡Gracias al autor por la receta original!

yana

30.08.2023

5

Lo releí varias veces. Todavía da miedo agregar relleno crudo. ¿Realmente tendrá tiempo el relleno de hornearse sin que se queme el panqueque? La receta me parece muy tentadora. A mi marido le gustaría: parece un cheburek, pero a mí me gustó que no es necesario torcer cada panqueque con el relleno. Y no hay otras reseñas(((Quizás alguien tenga experiencia, disipe mis dudas.