Crêpes à la viande ou pâtés paresseux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes avec de la viande ou des pâtés paresseux ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Commencez par préparer la pâte. Le lait et les œufs doivent être à température ambiante pour que la pâte soit bonne. Par conséquent, sortez-les du réfrigérateur à l'avance - 1 à 2 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs avec du savon. Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre et le sel. Il n’est pas nécessaire de fouetter jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite le lait et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et que les crêpes deviennent aérées. Faites un puits dans la farine et versez-y le composant liquide œuf-lait de la pâte. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le reste de la farine par petites portions jusqu'à ce que la pâte soit aussi épaisse que de la crème épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile végétale, remuer. Versez ensuite de l'eau bouillante et remuez immédiatement et rapidement. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Vous pouvez prendre n'importe quel vert - persil, coriandre, thym, aneth. J'ai pris de l'aneth.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Placez la viande hachée, les herbes et les oignons dans un bol profond pour faciliter le mélange.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel et du poivre au goût et pétrissez soigneusement la garniture jusqu'à obtenir une consistance lisse. S'il est difficile de pétrir, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez une poêle d'un diamètre de 22 cm - une poêle à crêpes ou une dans laquelle vous êtes à l'aise pour cuire des crêpes. Chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Graisser avec de l'huile végétale. Mettez le feu à moyen, le mien est à 7 sur 10. Versez un peu de pâte dessus et, en la retournant et en l'inclinant, répartissez-la sur tout le fond. Et tout de suite. Pendant que la pâte est encore liquide, déposez environ une cuillère à soupe de garniture sur une moitié.

10. ÉTAPE 10

    

    A l'aide d'une spatule, soulevez la moitié libre de la crêpe et recouvrez-la de la garniture. Avec précaution, pour ne pas déchirer la pâte, appuyez sur les bords pour qu'ils collent les uns aux autres.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser la poêle avec de l'huile au besoin si elle commence à coller à la poêle.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

30.08.2023

4.7

Pour le petit-déjeuner, j'ai décidé de faire des crêpes avec de la viande ou des pâtés paresseux. Pour la garniture, j'ai utilisé du poulet haché, il a une consistance plus douce et cuit plus vite que le bœuf ou le porc. Hachez finement l'oignon pour la viande hachée et faites-le mijoter un peu dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour les légumes verts, j'ai utilisé de l'aneth et du persil. J'ai fait de la pâte à crêpes selon la recette de l'auteur. Lors de la cuisson des pâtés paresseux, je les retournais deux fois pour être sûr que la viande hachée avait le temps de cuire. Le petit déjeuner était copieux : de délicieuses crêpes fourrées à la viande juteuse. Ils ressemblent à des chebureks, mais le goût est plus proche des crêpes aux épices. Merci à l'auteur pour la recette originale!

Yana

30.08.2023

5

Je l'ai relu plusieurs fois. C'est toujours effrayant d'ajouter une garniture crue. La garniture aura-t-elle vraiment le temps de cuire sans que la crêpe ne brûle ? La recette me semble très tentante. Mon mari devrait aimer ça - ça ressemble à un cheburek, mais j'ai aimé qu'il n'y ait pas besoin de tordre chaque crêpe avec la garniture. Et il n'y a pas d'autres avis(((Peut-être que quelqu'un a de l'expérience, dissipe mes doutes.