Pancake con carne o pasticcini pigri

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare frittelle con carne o pasticcini pigri? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Iniziate preparando l'impasto. Il latte e le uova devono essere a temperatura ambiente affinché l'impasto venga bene. Pertanto, rimuoverli dal frigorifero in anticipo - 1-2 ore.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova con il sapone. In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Non è necessario montare finché non diventa schiumoso.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere il latte e mescolare fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno e le frittelle risultino ariose. Formate una fontana con la farina e versateci la componente liquida, uova e latte, dell'impasto. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni fino a quando l'impasto sarà denso come una panna.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'olio vegetale, mescolare. Quindi versare l'acqua bollente e mescolare immediatamente velocemente. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Puoi prendere qualsiasi verdura: prezzemolo, coriandolo, timo, aneto. Ho preso l'aneto.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Metti la carne macinata, le erbe e le cipolle in una ciotola profonda per mescolare facilmente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere sale e pepe a piacere e impastare accuratamente il ripieno fino a renderlo omogeneo. Se risulta difficile impastare aggiungere un po' d'acqua e mescolare nuovamente.

9. PASSO 9

   

   Prendi una padella con un diametro di 22 cm: una padella per pancake o quella in cui ti senti a tuo agio a cuocere i pancake. Riscaldare la padella finché è calda. Ungere con olio vegetale. Accendete la fiamma a una temperatura media, la mia è 7 su 10. Versateci sopra un po' di pastella e, girandola e inclinandola, distribuitela su tutto il fondo. E subito. Mentre l'impasto è ancora liquido, disporre su una metà circa un cucchiaio di ripieno.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando una spatola, sollevare la metà libera della frittella e ricoprirla con il ripieno. Con attenzione, per non strappare l'impasto, premere i bordi in modo che aderiscano tra loro.

11. PASSO 11

    

    Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Ungere la padella con olio secondo necessità se inizia ad attaccarsi alla padella.

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

30.08.2023

4.7

Per colazione ho deciso di cuocere frittelle con carne o pasticcini pigri. Per il ripieno ho utilizzato il pollo tritato, ha una consistenza più morbida e cuoce più velocemente del manzo o del maiale. Tritare finemente la cipolla per la carne macinata e farla sobbollire un po' in una padella fino a renderla morbida. Per le verdure ho usato aneto e prezzemolo. Ho preparato l'impasto per i pancake secondo la ricetta dell'autore. Quando ho preparato i pasticcini pigri, li ho girati due volte per essere sicuro che la carne macinata avesse il tempo di cuocere. La colazione era abbondante: deliziose frittelle con ripieno di carne succosa. Sembrano cheburek, ma il gusto è più vicino ai pancake con spezie. Grazie all'autore per la ricetta originale!

Yana

30.08.2023

5

L'ho riletto più volte. È ancora spaventoso aggiungere il ripieno crudo. Il ripieno avrà davvero il tempo di cuocere senza che il pancake bruci? La ricetta mi sembra molto allettante. A mio marito dovrebbe piacere: sembra un cheburek, ma mi è piaciuto il fatto che non devi girare ogni pancake con il ripieno. E non ci sono altre recensioni(((Forse qualcuno ha esperienza, fuga i miei dubbi.