Блины с мясом или ленивые чебуреки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины с мясом или ленивые чебуреки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните с приготовления теста. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось удачным. Поэтому достаньте их из холодильника заранее - за 1-2 часа.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вымойте с мылом. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. До пены взбивать не нужно.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте молоко и перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом и блины получились воздушными. Сделайте в муке углубление и перелейте туда яично-молочную жидкую составляющую теста. Перемешайте венчиком до однородности. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, пока тесто не станет по густоте как жирные сливки.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем вливайте кипяток и сразу быстро перемешивайте. Оставьте тесто на 15-20 минут настояться.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Зелень можно брать любую - петрушку, кинзу, тимьян, укроп. Я взяла укроп.

7. ШАГ 7

   

   Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Поместите фарш, зелень и лук в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите начинку до однородности. Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите сковороду диаметром 22 см - блинную или ту, в которой вам удобно выпекать блины. Сковороду разогрейте до горячего состояния. Смажьте растительным маслом. Сделайте средний огонь, у меня 7 из 10. Налейте на неё немного теста и, поворачивая и наклоняя ее, распределите его по всему дну. И сразу. пока тесто еще жидкое выложите примерно столовую ложку начинки на одну половину.

10. ШАГ 10

    

    При помощи лопатки приподнимите свободную половину блина и накройте начинку. Аккуратно, чтобы не порвалось тесто, прижмите края, чтобы они приклеились друг к другу.

11. ШАГ 11

    

    Пеките блины с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Сковороду смазывайте маслом по необходимости, если начинают приставать к сковороде.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

30.08.2023

4.7

На завтрак решила испечь блины с мясом или ленивые чебуреки. Для начинки взяла куриный фарш, он нежнее по консистенции и готовится быстрее говяжьего или свиного. Лук для фарша мелко нарезала и немного припустила его на сковороде до мягкости . Из зелени использовала укроп и петрушку. По рецепту автора сделала блинное тесто. При выпечке ленивых чебуреков переворачивала их дважды, чтобы быть уверенной, что фарш успеет приготовится. Завтрак получился сытный: вкусные блины с сочной мясной начинкой . По виду- похожи на чебуреки, по вкусу ближе к оладьям "с припеком". Спасибо автору за оригинальный рецепт!

Яна

30.08.2023

5

Перечитала несколько раз. Все же страшно добавлять сырую начинку. Неужели начинка успеет пропечься, а блин не сгореть? Рецепт кажется мне очень заманчивым. Мужу должно понравится - что вид, как у чебурека, а мне понравилось, что не надо крутить каждый блинчик потом начинкой. И отзывов других нет((( Может есть у кого опыт, развейте мои сомнения.