Млинці на заквасці

Name: Млинці на заквасці
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 стол.л. Сухі дріжджі; 1 стакан Пшеничне борошно; 1 стакан Вода; 1 чайн.л. Цукор; 100 g Пшеничне борошно; 2 стакан Молоко; 2 Яйця; 0.33 чайн.л. Сіль; 20 g Рослинна олія

Ідеальний варіант для приготування тонких млинців на бісквіті. Так, млинці не швидкі, але ви будете в захваті від цього рецепту. Адже це правильні млинці. Навіть якщо ви початківець кулінар і ніколи не місили млинцеве тісто, не поспішайте йти звідси. Дотримуючись рецепту та дослухаючись до порад, ви отримаєте просто чудові млинці – тонкі, мереживні та з хрусткою скоринкою. Вийде грудкою навіть без першого млинця. Подавайте, як вам подобається. Адже такі млинці однаково гарні просто так, з маслом чи сметаною, варенням, згущеним молоком тощо, так і з будь-якою начинкою, навіть несолодкою.

106

13511

Софія Біла

Автор рецепта

Калорії

393ККал

Білок

17грам

Жир

12грам

Вуглеводи

47грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

1стол.л.

1стакан

1стакан

1чайн.л.

100g

2стакан

2

0.33чайн.л.

20g

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

КРОК 1
Давайте спочатку організуємо швидке тісто. Для цього в миску висипте дріжджі (якщо у вас свіжі, то візьміть 16 г і покришіть).
КРОК 2
Злегка нагріємо воду (нагадаємо, це стакан) і додамо її до дріжджів. Нам потрібно їх як слід розвести і всипати в миску склянку просіяного борошна. Ретельно перемішати зручним способом (я перемішувала міксером, щоб не було грудочок).
КРОК 3
Додати цукор і знову перемішати, але можна виделкою або віночком. Тісто вже піниться під руками. Але його потрібно поставити в тепле місце на півгодини, накривши миску харчовою плівкою. Як тільки ми побачимо цю пінну шапку над тістом, починаємо замішувати саме тісто.
КРОК 4
Підігрійте молоко до теплого стану і влийте його в тісто. Збийте яйця і також помістіть їх у миску. Добре перемішати.
КРОК 5
Посоліть суміш і додайте в неї частину борошна, відкладеного для тіста (100 г). Вийде гладко, якщо ви, як і я, користуєтеся міксером. Пам’ятайте, що тісто має бути однорідної консистенції – не густе і не рідке.
КРОК 6
Знову поставити миску в тепле місце. І теж на півгодини (може піднятися раніше, стежте за тестом). Як тільки воно почне пузиритися, можна ставити каструлю на плиту. Змастивши його маслом, візьміть тісто в ополоник, вилийте в середину і рівномірно розподіліть по дну. Якщо ви правильно замісили тісто і відпочивали, воно буде розтікатися рівномірно і тонко. Подивіться, який ажурний млинець виходить!
КРОК 7
Переверніть і готуйте, поки друга сторона не підрум'яниться. Млинці смажаться швидко. Кожен посипати цукром, змастити медом - на ваш смак!

Коментарі до рецепту

М. Юля

27.08.2023

4.8

Смачні млинці, дякую. Готую за схожим рецептом.

Альона

27.08.2023

4.8

Я ніколи раніше не готувала млинці на заквасці і цей рецепт мене дуже зацікавив. Я все робила саме так, як рекомендує автор, дотримувалася часу підйому тіста, тільки трохи борошна додала, але тут кожна господиня орієнтується на своє борошно. Ось що можу сказати: від великого млинця смакує в роті – дуже вірне зауваження про цей рецепт. У мене ці млинці вийшли просто ідеальними. Шалено смачно! М'які, дуже пористі, ніжні, тануть у роті! Дуже смачно і правильно. А яка у них шикарна мереживна спідниця, не просто на око, а смачна! Однозначно рекомендую рецепт і дякую автору!