Naleśniki na zakwasie

Name: Naleśniki na zakwasie
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżka Suche drożdże; 1 filiżanka Mąka pszenna; 1 filiżanka Woda; 1 łyżeczka Cukier; 100 гр Mąka pszenna; 2 filiżanka Mleko; 2 Jajka; 0.33 łyżeczka Sól; 20 гр Olej roślinny

Idealna opcja do przygotowania cienkich naleśników na biszkopcie. Tak, naleśniki nie są szybkie, ale ten przepis będzie zachwycony. W końcu to są właściwe naleśniki. Nawet jeśli jesteś początkującym kucharzem i nigdy nie ugniatałeś ciasta naleśnikowego, nie spiesz się, aby stąd wyjść. Trzymając się przepisu i słuchając rad, otrzymasz po prostu rewelacyjne naleśniki – cienkie, koronkowe i z chrupiącą skórką. Nawet bez pierwszego naleśnika będzie grudkowaty. Podawaj tak, jak lubisz. Przecież takie naleśniki są równie dobre i tak, z masłem lub śmietaną, dżemem, mlekiem skondensowanym itp. i z dowolnym nadzieniem, nawet niesłodzonym.

106

8685

Zofia Biała

Autor przepisu

Kalorie

393kcal

Białko

17g

Tłuszcz

12g

Węglowodany

47g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 4

1łyżka

1filiżanka

1filiżanka

1łyżeczka

100гр

2filiżanka

2

0.33łyżeczka

20гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

KROK 1
Najpierw zorganizujmy szybkie ciasto. Aby to zrobić, wsyp drożdże do miski (jeśli masz świeże drożdże, weź 16 g i pokrusz je).
KROK 2
Podgrzewamy bardzo lekko wodę (pamiętajmy, że to szklanka) i dodajemy ją do drożdży. Musimy je odpowiednio rozcieńczyć i do miski wsypać szklankę przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj w wygodny sposób (ja wymieszałam mikserem, żeby nie było grudek).
KROK 3
Dodaj cukier i ponownie wymieszaj, ale możesz użyć widelca lub trzepaczki. Ciasto już się pieni pod dłońmi. Musimy jednak odstawić go na pół godziny w ciepłe miejsce, przykrywając miskę folią spożywczą. Gdy tylko zobaczymy tę piankę nad ciastem, zaczniemy wyrabiać samo ciasto.
KROK 4
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe i wlej je do ciasta. Jajka roztrzepać i również umieścić w misce. Dobrze wymieszaj.
KROK 5
Posolić masę i dodać do niej część mąki przeznaczonej na ciasto (100 g). Będzie gładkie, jeśli tak jak ja użyjecie miksera. Pamiętaj, że ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję – ani gęstą, ani płynną.
KROK 6
Ponownie odstaw miskę w ciepłe miejsce. I jeszcze na pół godziny (może wyrosnąć wcześniej, obserwujcie test). Gdy tylko zacznie bulgotać, możesz postawić patelnię na kuchence. Po wysmarowaniu olejem ciasto nakładamy do chochli, wylewamy na środek i równomiernie rozprowadzamy po dnie. Jeśli ciasto dobrze zagnieciłeś i odpoczęłeś, rozłoży się równomiernie i cienko. Zobaczcie, jaki okazuje się ażurowy naleśnik!
KROK 7
Odwróć go i smaż, aż druga strona się zarumieni. Naleśniki szybko się smażą. Posyp każdy cukrem, posmaruj miodem - według własnego uznania!

Komentarze do przepisu

M. Julia

27.08.2023

4.8

Pyszne naleśniki, dziękuję. Robię według podobnego przepisu.

Aliona

27.08.2023

4.8

Nigdy wcześniej nie robiłam naleśników na zakwasie i ten przepis bardzo mnie zaciekawił. Zrobiłam wszystko dokładnie tak jak radzi autorka, zaobserwowałam czas wyrastania ciasta, dodałam tylko trochę mąki, ale tutaj każda gospodyni kieruje się własną mąką. Oto, co mogę powiedzieć: duży naleśnik cieszy usta – bardzo trafna uwaga na temat tego przepisu. Dla mnie te naleśniki wyszły po prostu idealne. Szalenie pyszne! Miękkie, bardzo porowate, delikatne, rozpływające się w ustach! Bardzo smaczne i poprawne. A jaką mają pyszną koronkową spódniczkę, nie tylko widok na obolałe oczy, ale pyszność! Zdecydowanie polecam przepis i dziękuję autorowi!