サワー種のパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   まずは手早く生地を整えてみましょう。これを行うには、イーストをボウルに注ぎます（新鮮なイーストがある場合は、16 gを取り、それを砕きます）。

2. ステップ 2

   

   水（これはガラスであることを忘れないでください）をほんの少し加熱して、イーストに加えましょう。それらを適切に希釈し、ふるいにかけた小麦粉のガラスをボウルに注ぐ必要があります。都合の良い方法でよく混ぜます（私はダマにならないようにミキサーで混ぜました）。

3. ステップ 3

   

   砂糖を加えて再度混ぜますが、フォークや泡立て器を使っても構いません。生地はすでに手の下で泡立っています。ただし、ボウルをラップで覆い、暖かい場所に30分間置く必要があります。生地の上にこの泡状のキャップが見えたらすぐに、生地自体を練り始めます。

4. ステップ 4

   

   牛乳を温めて生地に流し込みます。卵も溶いてボウルに入れます。よく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   混合物に塩を加え、生地用に取っておいた小麦粉の一部（100 g）をそれに加えます。私と同じようにミキサーを使うとスムーズになります。生地は均一な粘稠度（厚くも液体でもない）でなければならないことに注意してください。

6. ステップ 6

   

   ボウルを再び暖かい場所に置きます。そして30分も（もっと早く上がる可能性があるので、テストに注意してください）。泡が立ち始めたらすぐに鍋をコンロの上に置きます。油を塗った後、生地をお玉に取り、真ん中に注ぎ、底に沿って均等に広げます。生地を正しくこねて休ませれば、薄く均一に広がります。なんと透かし彫りのパンケーキになっているのです！

7. ステップ 7

   

   ひっくり返して裏面に焼き色がつくまで焼きます。パンケーキはすぐに焼き上がります。それぞれに砂糖を振りかけ、蜂蜜を塗ります - お好みに合わせて！

レシピへのコメント

M.ユリヤ

27.08.2023

4.8

美味しいパンケーキ、ありがとうございました。私も似たようなレシピを作ります。

アリョナ

27.08.2023

4.8

これまでサワー種を使ったパンケーキを作ったことがなかったので、このレシピにはとても興味がありました。私は著者が推奨するとおりにすべてを正確に行い、生地が膨らむ時間を観察し、小麦粉を少し加えただけですが、ここでは各主婦が自分の小麦粉に導かれます。私が言えることは、大きなパンケーキを食べると口が幸せになるということです。これはこのレシピについての非常に真実な意見です。私にとって、このパンケーキはまさに完璧でした。めちゃくちゃ美味しい！柔らかく、非常に多孔質で、柔らかく、口の中でとろけます。とても美味しくて正しい。そして、なんと美味しそうなレースのスカートがあるんです。見た目が痛くなるだけでなく、とても美味しいんです！このレシピをぜひお勧めします。作者に感謝します。