Млинці в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці в духовці? Готуйте їжу. Млинці вийдуть більш пишними, якщо інгредієнти кімнатної температури, тому кефір і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеної в рецепті

2. КРОК 2

   

   Яйця розбити в миску, додати цукор і сіль. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   Яйця збити виделкою до однорідності. Влийте в них кефір, залишивши невелику кількість, воно вам знадобиться пізніше. Змішайте яйця з кефіром. Не обов'язково використовувати міксер

4. КРОК 4

   

   У миску з рідкими інгредієнтами просіяти борошно. Таким чином ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить млинці більш пухкими і м'якими.

5. КРОК 5

   

   Перемішайте тісто, підсипаючи борошно. Воно повинно вийти густе, як млинці, навіть трохи товщі. Кількість борошна регулюйте, при необхідності можна додати більше. Потім влити в тісто рослинне масло і перемішати.

6. КРОК 6

   

   У відкладений кефір всипте розпушувач і розмішайте. Кефір відразу забулькає - почнеться реакція між кислотою і лугом, що містяться в розпушувачі. Саме завдяки цій реакції тісто підніметься, так як в результаті буде виділятися вуглекислий газ. Отриману масу влийте в тісто і акуратно перемішайте. Про тонкощі випічки з розпушувачем читайте в статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Більше не потрібно чіпати тісто, щоб воно не осіло.

8. КРОК 8

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 200°C. Деко застелити пергаментом. Ложкою викласти тісто на невеликі млинці. Ви не зможете помістити все тісто відразу, тому випікайте порціями.

9. КРОК 9

   

   Помістіть деко в розігріту духовку. Випікайте млинці 15-20 хвилин, поки вони не піднімуться і не підрум'яняться. Знімаємо готові млинці з дека і відразу випікаємо наступну порцію. З цієї кількості тіста я зробив дві порції, всього 18 штук. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Подавайте млинці зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

29.11.2023

4.9

Млинці – одна з улюблених страв на сніданок у моїй родині. Готую їх досить часто. Але я вперше готувала млинці в духовці. Я замісила в два рази більше тіста, на вісім порцій. Я все робила за рецептом. До додавання кефіру і розпушувача тісто вийшло досить густим, густіше того, що у мене виходить для звичайних млинців. Але, мабуть, я залишила занадто багато кефіру для розведення розпушувача. Тому після його додавання тісто вже не було таким густим. Більше борошна не додавала. Вирішила спекти млинці з того, що попалося. Перша порція у мене не зовсім вийшла, тому що млинці прилипли до пергаменту і не знімалися з нього. Мабуть через недостатню товщину. Другу партію я вирішила спекти прямо на деку, змащеному рослинним маслом. Другого разу все вийшло добре. Тільки млинці не вийшли пухкими. Але смак у них чудовий: ніжний, легкий. Діткам сподобалося за обидві щоки.катушафін, велике спасибі за рецепт!

Інга

29.11.2023

4.8

Чи можна замість кефіру додавати йогурт, ряжанку або будь-який кисломолочний продукт?

Ігор Кучеров

29.11.2023

4.6

Смачно і незвично.