Оладьи в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи в духовке? Подготовьте продукты. Оладьи получатся пышнее, если ингредиенты будут комнатной температуры, поэтому выньте кефир и яйца из холодильника заранее. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, будете смотреть по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте к ним сахар и соль. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте яйца вилкой до однородности. Влейте к ним кефир, оставив при этом небольшое количество, он понадобится позднее. Перемешайте яйца с кефиром. Не обязательно пользоваться миксером, будет достаточно вилки.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску с жидкими продуктами муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает оладьи пышнее и мягче.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте тесто, вмешивая муку. Оно должно получиться густым, как на оладьи, даже немного гуще. Регулируйте это количеством муки, можете добавить при необходимости еще. Затем влейте в тесто растительное масло, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в оставленный кефир разрыхлитель, перемешайте. Кефир сразу запузырится — начнется реакция между кислотой и щелочью, содержащейся в разрыхлителе. Именно за счет этой реакции и поднимется тесто, так как в результате выделится углекислый газ. Влейте получившуюся массу в тесто и аккуратно вмешайте ее.О тонкостях приготовления выпечки с разрыхлителем читайте в статье в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Больше тесто трогать не нужно, чтобы оно не осело.

8. ШАГ 8

   

   Духовку включите разогреваться на 200°С. Противень застелите пергаментом. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладушки. Сразу все тесто не поместится, поэтому выпекайте порциями.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте оладьи 15-20 минут, они поднимутся и зарумянятся. Готовые оладьи снимите с противня и сразу поставьте печься следующую партию. У меня из данного количества теста получилось две партии, всего 18 штук. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

29.11.2023

4.9

Оладьи в моей семье – одно из любимых блюд на завтрак. Готовлю я их достаточно часто. Но оладьи в духовке я готовила впервые.Тесто я замешала в два раза больше, на восемь порций. Всё сделала согласно рецепту. Тесто до добавления кефира с разрыхлителем получилось достаточно густое, гуще, чем у меня получается на обычные оладьи. Но вот кефира для разведения разрыхлителя я, по-видимому, оставила многовато. Так что после его добавления тесто уже было не такое густое. Я не стала добавлять еще муки. Решила печь оладьи из того, что получилось.Первая партия у меня не совсем получилась, поскольку оладушки припеклись к пергаменту и никак не снимались с него. Видимо, из-за недостаточной густоты. Вторую партию я решила испечь прямо на противне, смазанном растительным маслом. Во второй раз получилось все хорошо. Только оладушки получились не пышные. Но вкус у них замечательный: нежный, легкий. Дети умяли за обе щеки.katushafin, спасибо большое за рецепт!

Инга

29.11.2023

4.8

А можно вместо кефира добавить йогурт, ряженку, любой кисло молочный продукт?

игорь кучеров

29.11.2023

4.6

Вкусно и не обычно.