Pancake al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake al forno? Prepara il tuo cibo. I pancake saranno più soffici se gli ingredienti saranno a temperatura ambiente, quindi togliete prima il kefir e le uova dal frigorifero. La quantità di farina può differire da quella indicata nella ricetta; guarderai la consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina in un articolo separato alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. Versaci dentro il kefir, lasciandone una piccola quantità, ne avrai bisogno in seguito. Mescolare le uova con il kefir. Non è necessario utilizzare un mixer; basterà una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in una ciotola con gli ingredienti liquidi. In questo modo non solo rimuoverai eventuali detriti, ma li saturerai anche di ossigeno, che renderà i pancake più soffici e morbidi.

5. PASSO 5

   

   Mescolare l'impasto mescolando la farina. Dovrebbe risultare denso, come i pancake, anche un po 'più spesso. Regolate la quantità di farina, potete aggiungerne altra se necessario. Quindi versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare il lievito nel kefir riservato e mescolare. Il kefir bolle immediatamente: inizierà una reazione tra l'acido e gli alcali contenuti nel lievito. È grazie a questa reazione che l'impasto lieviterà, poiché di conseguenza verrà rilasciata anidride carbonica. Versare la massa risultante nell'impasto e mescolare delicatamente. Leggi le complessità della cottura con il lievito nell'articolo alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Non è più necessario toccare l'impasto in modo che non si depositi.

8. PASSO 8

   

   Accendete il forno per preriscaldarlo a 200°C. Coprire una teglia con pergamena. Versare l'impasto in piccole frittelle. Non sarai in grado di riempire tutto l’impasto in una volta, quindi cuocilo in lotti.

9. PASSO 9

   

   Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere le frittelle per 15-20 minuti finché non lievitano e diventano dorate. Rimuovere i pancake finiti dalla teglia e cuocere immediatamente il lotto successivo. Da questa quantità di impasto ho ricavato due infornate, 18 pezzi in totale. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa la tua attrezzatura come guida. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Servire frittelle con panna acida, marmellata o latte condensato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

29.11.2023

4.9

I pancake sono uno dei cibi preferiti per la colazione della mia famiglia. Li cucino abbastanza spesso. Ma questa era la prima volta che preparavo i pancake al forno. Ho impastato il doppio dell'impasto, per otto porzioni. Ho fatto tutto secondo la ricetta. Prima di aggiungere kefir e lievito, l'impasto risultava piuttosto denso, più spesso di quello che ottengo con i normali pancake. Ma a quanto pare ho lasciato troppo kefir per diluire il lievito. Quindi dopo averlo aggiunto, l’impasto non era più così denso. Non ho aggiunto altra farina. Ho deciso di cuocere i pancake da quello che ho ottenuto. Il primo lotto non ha funzionato per me, perché i pancake erano attaccati alla pergamena e non potevano essere rimossi da essa. Apparentemente a causa dello spessore insufficiente. Ho deciso di cuocere la seconda infornata direttamente su una teglia unta con olio vegetale. La seconda volta tutto ha funzionato bene. Solo che i pancake non sono risultati soffici. Ma il loro gusto è meraviglioso: delicato, leggero. Ai bambini è piaciuto molto su entrambe le guance. Katushafin, grazie mille per la ricetta!

Inga

29.11.2023

4.8

È possibile aggiungere yogurt, latte cotto fermentato o qualsiasi prodotto a base di latte fermentato al posto del kefir?

Igor Kucherov

29.11.2023

4.6

Gustoso e insolito.