Panqueques en el horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques en el horno? Prepara tu comida. Los panqueques quedarán más esponjosos si los ingredientes están a temperatura ambiente, así que retira el kéfir y los huevos del frigorífico con antelación. La cantidad de harina puede diferir de la indicada en la receta.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y la sal. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos con un tenedor hasta que quede suave. Vierta kéfir en ellos, dejando una pequeña cantidad, lo necesitará más tarde. Mezclar huevos con kéfir. No es necesario utilizar batidora.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina en un bol con los ingredientes líquidos. Al hacer esto no solo eliminarás posibles restos, sino que también los saturarás de oxígeno, lo que hará que los panqueques queden más esponjosos y suaves.

5. PASO 5

   

   Revuelva la masa agregando la harina. Debe quedar espeso, como panqueques, incluso un poco más espeso. Ajusta la cantidad de harina, puedes agregar más si es necesario. Luego vierte aceite vegetal en la masa y mezcla.

6. PASO 6

   

   Vierta el polvo de hornear en el kéfir reservado y revuelva. El kéfir burbujeará inmediatamente: comenzará una reacción entre el ácido y el álcali contenidos en el polvo de hornear. Es debido a esta reacción que la masa subirá, ya que como resultado se liberará dióxido de carbono. Vierta la masa resultante en la masa y mezcle suavemente. Lea sobre las complejidades de hornear con levadura en polvo en el artículo al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Ya no es necesario tocar la masa para que no se asiente.

8. PASO 8

   

   Enciende el horno para precalentar a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Vierta la masa en panqueques pequeños. No podrás meter toda la masa a la vez, así que hornea en tandas.

9. PASO 9

   

   Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornea los panqueques durante 15 a 20 minutos hasta que suban y se doren. Retire los panqueques terminados de la bandeja para hornear y hornee inmediatamente el siguiente lote. Con esta cantidad de masa hice dos tandas, 18 piezas en total. El tiempo y la temperatura son aproximados, utiliza tu equipo como guía. Lea más sobre hornos en el artículo al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Sirva los panqueques con crema agria, mermelada o leche condensada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

29.11.2023

4.9

Los panqueques son uno de los desayunos favoritos de mi familia. Los cocino con bastante frecuencia. Pero esta fue la primera vez que preparo panqueques en el horno. Mezclé el doble de masa, para ocho porciones. Hice todo según la receta. Antes de agregar kéfir y levadura en polvo, la masa resultó bastante espesa, más espesa que la que obtengo con los panqueques normales. Pero aparentemente dejé demasiado kéfir para diluir el polvo de hornear. Entonces después de agregarlo, la masa ya no estaba tan espesa. No agregué más harina. Decidí hornear panqueques con lo que compré. La primera tanda no me funcionó del todo porque los panqueques estaban pegados al pergamino y no se podían quitar. Aparentemente debido a un espesor insuficiente. Decidí hornear el segundo lote directamente en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. La segunda vez todo salió bien. Sólo los panqueques no quedaron esponjosos. Pero su sabor es maravilloso: delicado, ligero. A los niños les encantó en ambas mejillas.katushafin, ¡muchas gracias por la receta!

inga

29.11.2023

4.8

¿Es posible añadir yogur, leche horneada fermentada o cualquier producto lácteo fermentado en lugar de kéfir?

Ígor Kucherov

29.11.2023

4.6

Sabroso e inusual.