Розпис великодніх пряників кольоровою глазур'ю

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Готуємо топпери чи просто пряники на Великдень. У мене вже готове тісто. Ви можете взяти свій улюблений рецепт. У мене є свій рецепт, нижче посилання на нього. Отже, дістаємо тісто з холодильника. Даємо йому полежати на столі півгодини. Тому що спочатку важко.

2. КРОК 2

   

   Готуємо формочки для вирізання імбирного печива. У мене були такі.

3. КРОК 3

   

   Відріжте шматок тіста. Розминаємо в руках. І розкачайте його товщиною 6 мм. Моя скалка вже виставлена ​​на висоту 6 мм.

4. КРОК 4

   

   Формочками видавлюємо наші фігурки.

5. КРОК 5

   

   Видаліть надлишки тіста.

6. КРОК 6

   

   Можна залишити так на килимку. Загалом, так і рекомендується робити. Тобто розкачати великий пласт тіста і видавити всі фігурки відразу. Але ми повинні зберігати дистанцію між ними.

7. КРОК 7

   

   Небажано переміщати імбирне печиво. Але це не перший раз, коли я це роблю, я навчився. І ось як вони будуть виглядати. Наша духовка розігріта до 200 градусів. Нехай пряники випікаються. Мені це займає рівно 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Ось як вони виходять. Якщо їх перепекти, то пряники будуть сухими

9. КРОК 9

   

   Відразу злегка придавлюю їх дошкою. Щоб вони були рівними. Але ви не повинні цього робити. Ви можете пофарбувати їх з іншого боку, де вони рівні.

10. КРОК 10

    

    Відразу, коли вони ще гарячі, беремо зубочистки або дерев'яні шпажки і акуратно вкручуємо їх в пряники. І так залишаємо їх охолоджуватися далі. Деякі встромляють зубочистки прямо перед духовкою. Це може бути так чи інакше.

11. КРОК 11

    

    Для глазурі зважте білки і цукрову пудру. Якщо вам потрібна невелика глазур, як розрахувати? Візьмемо, наприклад, 1 білок, зважимо його і помножимо цю цифру на 5,5. Отримане число і є вагою вашої цукрової пудри. У мене тісто завжди лежить в холодильнику, загорнуте в целофан. Якщо мені потрібен пряник для торта, я відрізаю шматочок і печу його. А потім роблю глазур, іноді навіть з половини яєчного білка.

12. КРОК 12

    

    Просійте в білки цукрову пудру. І все перемішуємо лопаткою.

13. КРОК 13

    

    Далі збиваємо міксером на середній швидкості 5 хвилин. Сильно збивати не потрібно. В середині процесу додаємо наш лимонний сік. Це і для білизни глазурі, і для смаку. Деякі люди не додають. Ось так буде виглядати глазур.

14. КРОК 14

    

    Тепер накриваємо чашу міксера вологим рушником. Залишаємо так на півгодини. Це нам потрібно для того, щоб вийшли зайві бульбашки повітря. Ми точно це робимо!

15. КРОК 15

    

    Поки наша глазур відпочиває, приготуємо те, що нам знадобиться далі. Це маленькі стаканчики, чайні ложки, одноразові пакетики, дуже холодна вода, голка або зубочистка.

16. КРОК 16

    

    Тепер давайте розфарбуємо нашу глазур. Маю гелеві барвники. Помістіть трохи глазурі в чашку. Спочатку додайте краплю барвника або занурте в барвник зубочистку. Цього іноді достатньо. Перемішуємо. Далі по краплях додавайте воду. Тут треба дивитися, що ти будеш робити.

17. КРОК 17

    

    Для начинки пряників нам потрібна така консистенція, щоб якщо провести ложкою по глазурі, то вийшла ось така борозенка. Тепер підрахуємо, скільки часу знадобиться, щоб вона розійлася. Злегка струсіть або постукайте чашку. Для заливки нам потрібно порахувати до 5. Якщо глазур розтеклася, то води достатньо. Для більш жорсткого контуру порахуйте до 10. Звичайно, відео набагато зрозуміліше, але я спробую пояснити словами.

18. КРОК 18

    

    Таким чином ми підготуємо різні кольори. Зверніть увагу, що весь цей час глазур в чашці накривають вологим рушником. Тому що швидко сохне.

19. КРОК 19

    

    Спочатку роблю контур. Для цього я беру насадку 0. Далі у нас все біле, контур теж білий.

20. КРОК 20

    

    Тепер основна сцена. Наповнення. Робимо це по колу. По краях допомагаємо голкою.

21. КРОК 21

    

    Тепер стукаємо або трясемо з боку в бік. Глазур розійдеться. Якщо десь не вистачить глазурі, то додайте краплю. І малюнок відразу малюю іншим кольором. Крім того, коли ви працюєте з пакетиками з глазур'ю, ви повинні кожен раз накривати їх вологим рушником. Щоб вони не засохли.

22. КРОК 22

    

    Щоб глазур була гладкою і швидко висихала, поставте лист в духовку на 10 хвилин при 50 градусах. При відкритих дверцятах можна з вентилятором.

23. КРОК 23

    

    А ось такі пряники виходять. Що ж, все залежить від вашої фантазії.

24. КРОК 24

    

    Даємо нашим топперам повністю висохнути. Я залишаю їх на прилавку мінімум на 8 годин. Потім його потрібно скласти в пакети або якусь ємність з кришкою. Ці розписні пряники я робила на Великдень.

25. КРОК 25

    

    Щасливого Великодня! Бувай здоров!