Новорічна пряникова ікра

Готуйте та прикрашайте разом з дітьми! Створіть святковий настрій! З давніх часів наші предки пекли такі пряники на Миколая та Різдво. «Козою» тісто називають тому, що з нього вирізали фігурки кіз, які були символом достатку та добробуту родини. Вироби з нього довго не черствіють, а процес декорування створює у вас і ваших дітей передчуття свята!
110
3493
Скарлетт ГарсіяСкарлетт Гарсія
Автор рецепта
Новорічна пряникова ікра
Калорії
248ККал
Білок
5грам
Жир
6грам
Вуглеводи
42грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 20

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини 30 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Інгредієнти для приготування пряників.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Почнемо з приготування «женьки». У каструлю з товстим дном (без води) насипте половину цукру і варіть на повільному вогні до темно-коричневого кольору і появи синюватого диму.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Півсклянки води закип'ятити і частинами акуратно залити окропом (це дуже важливо, холодну воду не лити, інакше гаряча карамель розбризкується і можна обпектися!!!). Додати другу половину цукру і розтопити. Зняти з вогню і остудити 10-15 хвилин. За цей час температура карамелі знизиться приблизно до 70 градусів.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    У сковороду з карамеллю додати розм’якшене масло, корицю і мускатний горіх. Перемішуйте, поки масло повністю не розчиниться. Повністю остудити.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Додайте 1 ціле яйце і два жовтки. Білки прибираємо в холодильник (вони знадобляться нам пізніше). Перемішайте. Поступово всипати борошно, додавши дрібку солі і соди. Спочатку починаємо замішувати тісто на сковороді.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Присипаємо стіл борошном і вимішуємо тісто до консистенції еластичного пластиліну.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1,5 години.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Охолоджене тісто розкачати в тонкі пласти. Виріжте фігурки за допомогою форм або картонних шаблонів.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Випікати 5-7 хвилин.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Приступаємо до приготування цукрової глазурі (глазурі). До остиглих білків додати просіяну цукрову пудру. Не збивати, просто перемішати ложкою. В кінці додайте 0,5 чайної ложки лимонного соку. Дайте настоятися півгодини. Потім покладіть його в щільний пакет, зробіть на кінчику невеликий отвір і починайте розмальовувати остиглі пряники.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    А можна відразу брати готові цукрові олівці, кликати дітей і починати творити!)))

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Приємного апетиту і веселих свят!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Анжеліка
11.11.2023
4.5
Гарне печиво! Щасливого Нового року! Все найкраще!
Author comment no avatar
Іра
11.11.2023
4.9
Куниця, пряники - краса!!! Вони виходять м'якими? Цікавий варіант прикраси цукровими олівцями, навіть не знала що це таке, а де купити? Дуже дякую за рецепт!
Author comment no avatar
Маруся
11.11.2023
4.9
може не по темі... але у мене таке питання: як правильно використовувати сухий харчовий барвник, щоб глазур для пряників вийшла насиченого кольору, а не блідою?

Подібні рецепти