Ikra piernikowa noworoczna

Name: Ikra piernikowa noworoczna
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 гр Cukier; 100 гр Masło; 3 Jajka; 0.5 filiżanka Woda; 600 гр Mąka pszenna; 0.5 łyżeczka Proszek do pieczenia; 1 гр Sól; 2 łyżeczka Mielony cynamon; 1 łyżeczka Gałka muszkatołowa; 1 filiżanka Cukier puder; 0.5 łyżeczka Sok cytrynowy

Gotuj i dekoruj razem z dziećmi! Stwórz świąteczny nastrój! Już od czasów starożytnych nasi przodkowie piekli takie pierniki na Mikołaja i Boże Narodzenie. Ciasto nazywane jest „kozim”, ponieważ wycinano z niego figurki kóz, które były symbolem bogactwa i dobrobytu rodziny. Wykonane z niego produkty nie starzeją się przez długi czas, a proces dekoracji tworzy oczekiwanie na wakacje dla Ciebie i Twoich dzieci!

110

4416

Naomi Wood

Autor przepisu

Kalorie

248kcal

Białko

5g

Tłuszcz

6g

Węglowodany

42g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 20

250гр

100гр

3

0.5filiżanka

600гр

0.5łyżeczka

1гр

2łyżeczka

1łyżeczka

1filiżanka

0.5łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

KROK 1
Składniki do wyrobu piernika.
KROK 2
Zacznijmy od przygotowania „żenki”. Do rondelka o grubym dnie (bez wody) wsyp połowę cukru i gotuj na małym ogniu, aż cukier zmieni kolor na ciemnobrązowy i pojawi się niebieskawy dym.
KROK 3
Zagotuj pół szklanki wody i ostrożnie zalej wrzątkiem partiami (to bardzo ważne, nie zalewaj zimną wodą, bo gorący karmel będzie się rozpryskiwał i możesz się poparzyć!!!). Dodać drugą połowę cukru i rozpuścić. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 10-15 minut. W tym czasie temperatura karmelu spadnie do około 70 stopni.
KROK 4
Na patelnię z karmelem dodaj miękkie masło, cynamon i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści. Całkowicie ostudzić.
KROK 5
Dodać 1 całe jajko i dwa żółtka. Białka wkładamy do lodówki (będziemy ich później potrzebować). Zamieszać. Stopniowo dodawaj mąkę, dodając szczyptę soli i sody. Najpierw zaczynamy mieszać ciasto na patelni.
KROK 6
Oprósz stół mąką i wyrabiaj ciasto, aż uzyska konsystencję elastycznej plasteliny.
KROK 7
Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1,5 godziny.
KROK 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zimne ciasto rozwałkować na cienkie warstwy. Wytnij figury za pomocą kształtów lub kartonowych szablonów.
KROK 9
Piec przez 5-7 minut.
KROK 10
Zacznijmy od przygotowania glazury cukrowej (lukieru). Do ostudzonych białek dodać przesiany cukier puder. Nie ubijaj, tylko wymieszaj łyżką. Na koniec dodać 0,5 łyżeczki soku z cytryny. Odstaw na pół godziny. Następnie włóż go do szczelnego woreczka, zrób małą dziurkę na końcu i zacznij malować wystudzone pierniki.
KROK 11
Możesz też od razu wziąć gotowe ołówki cukrowe, zadzwonić do dzieci i zacząć tworzyć!)))
KROK 12
Smacznego i wesołych świąt!

Komentarze do przepisu

Dzięgiel

11.11.2023

4.5

Piękne ciasteczka! Szczęśliwego nowego roku! Wszystkiego najlepszego!

Ira

11.11.2023

4.9

Kuna, pierniki - piękność!!! Czy wychodzą miękkie? Ciekawa opcja zdobienia kredkami cukrowymi, nawet nie wiedziałam co to jest, ale gdzie można to kupić? Dziękuję bardzo za przepis!

Marusja

11.11.2023

4.9

może nie na temat... ale mam takie pytanie: jak prawidłowo używać suchego barwnika spożywczego, aby lukier piernikowy wyszedł bogato wybarwiony, a nie blady?