新年の生姜焼き

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ジンジャーブレッドを作るための材料。

2. ステップ 2

   

   まずは「ジェンカ」の準備から始めましょう。砂糖の半分を底の厚い鍋（水なし）に注ぎ、弱火で焦げ茶色になり青みがかった煙が出るまで煮ます。

3. ステップ 3

   

   コップ半分の水を沸騰させ、熱湯を慎重に数回に分けて注ぎます（これは非常に重要です。冷水を注がないでください。そうしないと、熱いキャラメルが飛び散り、火傷する可能性があります!!!）。残りの砂糖を加えて溶かします。火から下ろし、10〜15分間冷まします。この間にキャラメルの温度は約70度まで下がります。

4. ステップ 4

   

   柔らかくしたバター、シナモン、ナツメグをキャラメルの入った鍋に加えます。油が完全に溶けるまでかき混ぜます。完全に冷まします。

5. ステップ 5

   

   全卵1個と卵黄2個を加えます。白身を冷蔵庫に入れます（後で必要になります）。かき混ぜる。小麦粉を少しずつ加え、塩とソーダをひとつまみ加えます。まずはパンの中で生地を混ぜ始めます。

6. ステップ 6

   

   テーブルに小麦粉をまぶし、弾力のある粘土の粘稠度に達するまで生地を混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ラップに包み、冷蔵庫で1.5時間冷やします。

8. ステップ 8

   

   オーブンを180度に予熱します。冷たい生地を薄い層に伸ばします。図形や厚紙のテンプレートを使用して図形を切り抜きます。

9. ステップ 9

   

   5〜7分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    シュガーグレーズ（アイシング）の準備を始めましょう。冷ました白身にふるいにかけた粉砂糖を加えます。泡立てずにスプーンで混ぜるだけです。最後にレモン汁小さじ0.5を加えます。 30分ほど放置します。次に、それをしっかりとした袋に入れ、先端に小さな穴を開け、冷めたジンジャーブレッドクッキーに塗り始めます。

11. ステップ 11

    

    または、すぐに既製のシュガーペンシルを用意して、子供たちに電話して作り始めることもできます!)))

12. ステップ 12

    

    食欲をそそって楽しい休暇を過ごしましょう!

レシピへのコメント

アンジェリカ

11.11.2023

4.5

美しいクッキー！あけましておめでとう！ではごきげんよう！

アイラ

11.11.2023

4.9

マーテン、ジンジャーブレッドクッキー - 美しさ!!!柔らかくなりますか？シュガーペンシルでデコレーションするための興味深いオプションです。それが何なのかさえ知りませんでしたが、どこで購入できますか?レシピありがとうございます！

マルシャ

11.11.2023

4.9

話が逸れたかもしれません...しかし、次の質問があります。ジンジャーブレッドのアイシングが青白くならずに豊かな色になるように、乾燥食品着色料を適切に使用するにはどうすればよいですか?