Салатний торт Наполеон з курячою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салатний торт «Наполеон» з коржів з куркою? Насамперед випікаємо коржі. Як приготувати тістечка? Візьміть глибоку миску. Просіяти в нього борошно. Таким чином ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить випічку більш повітряної.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло натерти на крупній тертці в борошно. Щоб це було легше, його потрібно добре охолодити, тому за годину до приготування поставте в морозилку. Також масло перед натиранням можна обваляти в борошні, щоб воно менше прилипало до терки. Масло швидко втираємо руками в борошно до стану крихти.

3. КРОК 3

   

   У борошняній суміші зробити воронку, влити туди крижану воду з оцтом, перемішати.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто. Робити це потрібно швидко, щоб масло не розтопилося руками, тоді тісто вийде м'яким.

5. КРОК 5

   

   Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру коржів. Я розділив його на 6 частин. Помістіть тісто в холодильник на півгодини.

6. КРОК 6

   

   Дістаньте кульки тіста з холодильника по черзі безпосередньо перед тим, як їх розкачати. На присипаній борошном дошці розкачайте кожен шматок тіста дуже тонко (приблизно 3 мм завтовшки). За допомогою качалки перенесіть тісто на пергамент. Змащувати пергамент не потрібно. Відразу обведіть контур коржа, наколіть його виделкою, щоб він не набухав під час випічки. Я робила невеликий салатовий тортик з 6 квадратних коржів зі стороною 14 см.

7. КРОК 7

   

   Випікайте коржі в розігрітій до 180-190 градусів духовці 8-10 хвилин до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Куряче філе попередньо відварити. Як приготувати куряче філе? Опустіть його в киплячу підсолену воду, додайте перець горошком і лавровий лист. Варіть філе на середньому вогні до готовності 30-40 хвилин, залежно від розміру.

9. КРОК 9

   

   Вийміть філе з бульйону і дайте охолонути. Наріжте філе невеликими шматочками. Можна використовувати відвар для приготування інших страв.

10. КРОК 10

    

    Гриби промити, обсушити, дрібно нарізати. Я використовувала шампіньйони, але підійдуть і інші - свіжі, заморожені, консервовані або сушені.

11. КРОК 11

    

    Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

12. КРОК 12

    

    На сковороді з доданим рослинним маслом обсмажте до готовності гриби і цибулю, періодично помішуючи. Під час варіння гриби солимо. Готовим грибам дайте охолонути.

13. КРОК 13

    

    Сир натріть на дрібній тертці. Обирайте смачний, якісний, натуральний сир, без замінників молочного жиру. Зваріть і остудіть куряче яйце.

14. КРОК 14

    

    Зібрати торт. При складанні салатного торта кожен пласт коржа і шар начинки потрібно буде змастити майонезом. Кількість майонезу регулюйте за смаком. Отже, перший шар коржа, майонез.

15. КРОК 15

    

    Викласти половину нарізаного філе і змастити зверху майонезом.

16. КРОК 16

    

    Накрийте другим коржем і рівномірно посипте тертим сиром.

17. КРОК 17

    

    Знову скоринка і шар смажених грибів. Тут майонез я не застосовувала, так як гриби вийшли досить жирними. Накрити коржем.

18. КРОК 18

    

    Наступний шар - залишилося куряче філе.

19. КРОК 19

    

    Потім макуха і натерте на крупній тертці варене яйце.

20. КРОК 20

    

    Останній корж і боки змастити сирною масою. Щоб сир був менш в'язким, можна змішати його з парою столових ложок вершків. Обсипати боки салатного торта крихтою з обрізків торта. Зверху прикрасьте закуску. Сирок, що залишився, я підфарбувала морквяним соком і зробила прикраси по периметру. Я також використовувала оливки, петрушку і «трояндочку» з моркви. Готову закуску поставте в холодильник на 6-8 годин для просочування. Смачного!

Коментарі до рецепту

Пірко Рита

30.10.2023

5

Юля, ти дуже гарно прикрасила салат. Візьму на замітку.

булочка

30.10.2023

4.7

Салатний торт Наполеон з пісочного тіста з куркою незабутній! Щоб його приготувати, потрібно трохи попрацювати, але повірте, воно того варте! Ви можете додати помідор, прибрати або щось змінити. Але ми завжди робимо тільки за цим рецептом. Як варіант: можна розділити коржі і зробити 2 невисоких коржа. Після того, як він постоїть добу, акуратно наріжте його невеликими квадратиками або прямокутниками і наколіть кожен шматочок шпажкою. Вийде дуже красива закуска. Таку можна взяти на природу. Дуже дякую за рецепт!