Торт салат Наполеон из коржей с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт-салат Наполеон из коржей с курицей? Первым делом испеките коржи. Как сделать коржи? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло натрите на крупной терке в муку. Чтобы это было легче сделать, оно должно быть хорошо охлажденным, поэтому уберите его за час до приготовления в морозилку. Также масло можно обвалять в муке перед натиранием, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перетрите масло с мукой руками до получения крошки.

3. ШАГ 3

   

   В мучной массе сделайте воронку, влейте в нее ледяную воду с уксусом, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Замесите тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук, тогда тесто получится мягким.

5. ШАГ 5

   

   Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Я разделила на 6 частей. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

6. ШАГ 6

   

   Шарики теста вынимайте из холодильника по очереди, перед самым раскатыванием. На столе, присыпанном мукой, раскатайте каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенесите пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обведите контур коржа, наколите его вилкой, чтобы он не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Предварительно отварите куриное филе. Как варить куриное филе? Опустите его в кипящую подсоленную воду, добавьте перец горошком, лавровый лист. Варите филе на среднем огне до готовности, 30-40 минут, в зависимости от размера.

9. ШАГ 9

   

   Филе выньте из бульона, дайте остыть. Нарежьте филе мелкими кусочками. Бульон вы можете использовать для приготовления других блюд.

10. ШАГ 10

    

    Грибы помойте, обсушите, мелко нарежьте. Я взяла шампиньоны, но подойдут и другие — свежие, замороженные, консервированные или сушеные.

11. ШАГ 11

    

    Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

12. ШАГ 12

    

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте грибы с луком до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолите. Готовым грибам дайте остыть.

13. ШАГ 13

    

    Сыр натрите на мелкой терке. Выбирайте вкусный, качественный, натуральный сыр, без заменителей молочного жира. Отварите и остудите куриное яйцо.

14. ШАГ 14

    

    Соберите торт. При сборке торта-салата каждый корж и слой начинки нужно будет смазывать майонезом. Количество майонеза берите по вкусу. Итак, первый корж, майонез.

15. ШАГ 15

    

    Выложите половину нарезанного филе, сверху промажьте его майонезом.

16. ШАГ 16

    

    Накройте вторым коржом, выложите равномерно тертый сыр.

17. ШАГ 17

    

    Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала, так как грибы получились достаточно жирные. Накройте коржом.

18. ШАГ 18

    

    Следующий слой — оставшееся куриное филе.

19. ШАГ 19

    

    Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.

20. ШАГ 20

    

    Последний корж и бока смажьте творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпьте крошкой из обрезков коржей.Украсьте закуску сверху. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и "розочку" из моркови.Готовую закуску поставьте в холодильник на 6-8 часов для пропитывания.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

30.10.2023

5

Юлия, у вас получилось очень красивое декорирование салата. Возьму себе на заметку.

Булочка

30.10.2023

4.7

Торт салат Наполеон из коржей с курицей незабываемый! Чтобы его приготовить надо потрудится, но, поверьте, это того стоит! Можно добавить помидор, что-то убрать или поменять. Но мы делаем всегда только по этому рецепту. Как вариант: можно коржи разделить и сделать 2 невысоких торта. Посте того, как он выстоит сутки, аккуратно разрезать на небольшие квадраты или прямоугольники и наколоть каждый кусочек шпажкой. Получиться очень красивая закуска. Такую и на природу можно взять. Огромное спасибо за рецепт!