Pastel de ensalada Napoleón con costra de pollo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de ensalada Napoleón con pasteles de pollo? En primer lugar, hornea los pasteles. ¿Cómo hacer pasteles? Toma un recipiente hondo. Tamiza la harina. Al hacer esto, no solo eliminarás posibles residuos, sino que también los saturarás con oxígeno, lo que hará que los productos horneados queden más aireados.

2. PASO 2

   

   Rallar la mantequilla con harina en un rallador grueso. Para que sea más fácil, conviene que esté bien frío, así que mételo en el congelador una hora antes de cocinarlo. También puedes pasar la mantequilla por harina antes de rallarla para que se pegue menos al rallador. Frote rápidamente la mantequilla con la harina con las manos hasta que se desmorone.

3. PASO 3

   

   Haga un embudo en la mezcla de harina, vierta agua helada y vinagre y revuelva.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa. Esto debe hacerse rápidamente para que la mantequilla no se derrita con la mano, luego la masa quedará suave.

5. PASO 5

   

   Dividir la masa en partes iguales, cuyo número dependerá del tamaño deseado de las tartas. Lo dividí en 6 partes. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora.

6. PASO 6

   

   Saque las bolas de masa del refrigerador una a la vez justo antes de extenderlas. Sobre una tabla enharinada, extienda cada trozo de masa muy fino (de unos 3 mm de grosor). Con un rodillo, transfiera la masa al pergamino. No es necesario engrasar el pergamino. Inmediatamente traza el contorno del bizcocho, pínchalo con un tenedor para que no se hinche durante el horneado. Hice un pequeño bizcocho de ensalada con 6 bizcochos cuadrados de 14 cm de lado.

7. PASO 7

   

   Hornea los pasteles en un horno precalentado a 180-190 grados durante 8-10 minutos hasta que estén dorados.

8. PASO 8

   

   Prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Pre-hervir el filete de pollo. ¿Cómo cocinar filete de pollo? Colóquelo en agua hirviendo con sal, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cocine los filetes a fuego medio hasta que estén tiernos, 30-40 minutos, según el tamaño.

9. PASO 9

   

   Retirar el filete del caldo y dejar enfriar. Cortar el filete en trozos pequeños. Puedes utilizar el caldo para preparar otros platos.

10. PASO 10

    

    Lavar los champiñones, secarlos y picarlos finamente. Usé champiñones, pero otros funcionarán: frescos, congelados, enlatados o secos.

11. PASO 11

    

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    En una sartén con aceite vegetal, sofreír los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando. Salar los champiñones durante la cocción. Deje enfriar los champiñones terminados.

13. PASO 13

    

    Rallar el queso en un rallador fino. Elija queso natural, sabroso y de alta calidad, sin sustitutos de la grasa láctea. Hervir y enfriar el huevo de gallina.

14. PASO 14

    

    Montar el pastel. Al armar el pastel de ensalada, será necesario engrasar cada capa de pastel y capa de relleno con mayonesa. Ajusta la cantidad de mayonesa al gusto. Entonces, la primera capa del bizcocho, mayonesa.

15. PASO 15

    

    Colocar la mitad del filete picado y untar mayonesa por encima.

16. PASO 16

    

    Cubrir con la segunda capa de bizcocho y untar uniformemente con queso rallado.

17. PASO 17

    

    De nuevo la costra y una capa de champiñones fritos. Aquí no apliqué mayonesa, ya que los champiñones resultaron bastante grasosos. Cubrir con pastel.

18. PASO 18

    

    La siguiente capa es el filete de pollo restante.

19. PASO 19

    

    Luego el bizcocho y un huevo cocido rallado en un rallador grueso.

20. PASO 20

    

    Engrase la última corteza y los lados con requesón. Para que el queso quede menos viscoso, puedes mezclarlo con un par de cucharadas de nata. Espolvorea los lados del pastel de ensalada con las migajas de los restos del pastel. Decora el aperitivo encima. Coloreé el requesón restante con jugo de zanahoria e hice decoraciones alrededor del perímetro. También usé aceitunas, perejil y una “rosa” de zanahorias. Coloque el aperitivo terminado en el refrigerador durante 6 a 8 horas para que se remoje. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Pirko Rita

30.10.2023

5

Julia, has hecho una decoración de ensalada muy bonita. Tomaré nota.

Bollo

30.10.2023

4.7

¡El pastel de ensalada Napoleón hecho de galletas de mantequilla con pollo es inolvidable! Se necesita algo de trabajo para prepararlo, pero créanme, ¡vale la pena! Puedes añadir un tomate, quitarlo o cambiar algo. Pero siempre hacemos sólo según esta receta. Como opción: puedes dividir las tartas y hacer 2 tartas bajas. Después de que haya reposado un día, córtalo con cuidado en pequeños cuadrados o rectángulos y pincha cada trozo con una brocheta. Resultará un aperitivo muy bonito. Puedes llevar uno como este a la naturaleza. Muchas gracias por la receta!