Napoleon-Salatkuchen mit Hähnchenkruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hühnchenkuchen einen Napoleon-Salatkuchen? Backen Sie zunächst die Kuchen. Wie macht man Kuchen? Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Mehl hineinsieben. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur mögliche Rückstände, sondern sättigen diese auch mit Sauerstoff, wodurch die Backwaren luftiger werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Butter auf einer groben Reibe zu Mehl reiben. Um dies zu erleichtern, sollte es gut gekühlt sein, also eine Stunde vor dem Garen in den Gefrierschrank stellen. Sie können die Butter auch vor dem Reiben in Mehl wälzen, damit sie weniger an der Reibe kleben bleibt. Die Butter mit den Händen schnell in das Mehl einreiben, bis sie krümelig ist.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie einen Trichter in die Mehlmischung, gießen Sie Eiswasser und Essig hinein und rühren Sie um.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig kneten. Dies muss schnell erfolgen, damit die Butter nicht von Hand schmilzt, dann wird der Teig weich.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, deren Anzahl von der gewünschten Kuchengröße abhängt. Ich habe es in 6 Teile geteilt. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Teigkugeln kurz vor dem Ausrollen einzeln aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie jedes Teigstück auf einem bemehlten Brett sehr dünn aus (ca. 3 mm dick). Übertragen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf das Pergament. Das Pergament muss nicht eingefettet werden. Zeichnen Sie sofort den Umriss des Kuchens nach und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufquillt. Ich habe einen kleinen Salatkuchen aus 6 quadratischen Kuchen mit einer Seitenlänge von 14 cm gemacht.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kuchen im auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Das Hähnchenfilet vorkochen. Wie kocht man Hähnchenfilet? In kochendes Salzwasser geben, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Filets bei mittlerer Hitze je nach Größe 30–40 Minuten garen, bis sie weich sind.

9. SCHRITT 9

   

   Das Filet aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Mit der Brühe können Sie auch andere Gerichte zubereiten.

10. SCHRITT 10

    

    Pilze waschen, trocknen, fein hacken. Ich habe Champignons verwendet, aber auch andere funktionieren – frisch, gefroren, aus der Dose oder getrocknet.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Die Pilze während des Kochens salzen. Lassen Sie die fertigen Pilze abkühlen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Wählen Sie schmackhaften, hochwertigen Naturkäse ohne Milchfettersatz. Das Hühnerei kochen und abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Beim Zusammenstellen des Salatkuchens muss jede Kuchenschicht und jede Füllschicht mit Mayonnaise eingefettet werden. Passen Sie die Mayonnaisemenge nach Geschmack an. Also, die erste Kuchenschicht, Mayonnaise.

15. SCHRITT 15

    

    Die Hälfte des gehackten Filets darauflegen und Mayonnaise darüber verteilen.

16. SCHRITT 16

    

    Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreichen.

17. SCHRITT 17

    

    Nochmals die Kruste und eine Schicht gebratene Champignons. Hier habe ich auf Mayonnaise verzichtet, da die Pilze recht fetthaltig waren. Mit Kuchen bedecken.

18. SCHRITT 18

    

    Die nächste Schicht ist das restliche Hähnchenfilet.

19. SCHRITT 19

    

    Dann den Kuchen und ein gekochtes Ei auf einer groben Reibe reiben.

20. SCHRITT 20

    

    Die letzte Kruste und die Seiten mit Quark einfetten. Um den Käse weniger zähflüssig zu machen, können Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Sahne vermischen. Die Ränder des Salatkuchens mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreuen. Die Vorspeise darüber dekorieren. Den restlichen Quark habe ich mit Karottensaft eingefärbt und am Rand Verzierungen angebracht. Ich habe auch Oliven, Petersilie und eine „Rose“ Karotten verwendet. Stellen Sie die fertige Vorspeise zum Einweichen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

30.10.2023

5

Julia, du hast eine sehr schöne Salatdekoration gemacht. Ich werde es zur Kenntnis nehmen.

Brötchen

30.10.2023

4.7

Napoleon-Salatkuchen aus Shortbread mit Hühnchen ist unvergesslich! Die Zubereitung erfordert etwas Arbeit, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Sie können eine Tomate hinzufügen, etwas entfernen oder ändern. Aber wir machen immer nur nach diesem Rezept. Als Option: Sie können die Kuchen teilen und 2 niedrige Kuchen backen. Nachdem es einen Tag lang gestanden hat, schneiden Sie es vorsichtig in kleine Quadrate oder Rechtecke und stechen Sie jedes Stück mit einem Spieß ein. Es wird eine sehr schöne Vorspeise. So eins kann man mit in die Natur nehmen. Vielen Dank für das Rezept!