Gâteau à la salade Napoléon en croûte de poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau à la salade Napoléon à partir de galettes de poulet ? Tout d’abord, faites cuire les gâteaux. Comment faire des gâteaux ? Prenez un bol profond. Tamisez-y la farine. En faisant cela, vous éliminerez non seulement les éventuels débris, mais vous les saturerez également en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le beurre en farine sur une râpe grossière. Pour faciliter la tâche, il doit être bien refroidi, alors mettez-le au congélateur une heure avant la cuisson. Vous pouvez également rouler le beurre dans la farine avant de le râper pour qu'il colle moins à la râpe. Frottez rapidement le beurre dans la farine avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit friable.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un entonnoir dans le mélange de farine, versez-y de l'eau glacée et du vinaigre, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte. Cela doit être fait rapidement pour que le beurre ne fonde pas à la main, la pâte deviendra alors molle.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en parts égales dont le nombre dépendra de la taille souhaitée des gâteaux. Je l'ai divisé en 6 parties. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez les boules de pâte du réfrigérateur une à une juste avant de les étaler. Sur une planche farinée, étalez chaque pâton très fin (environ 3 mm d'épaisseur). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte sur le papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de graisser le parchemin. Tracez immédiatement le contour du gâteau, piquez-le avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson. J'ai réalisé un petit gâteau à la salade à partir de 6 gâteaux carrés de 14 cm de côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Faites bouillir le filet de poulet. Comment cuisiner un filet de poulet ? Placez-le dans de l'eau bouillante salée, ajoutez les grains de poivre et le laurier. Cuire les filets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 30 à 40 minutes, selon la taille.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez le filet du bouillon et laissez-le refroidir. Coupez le filet en petits morceaux. Vous pouvez utiliser le bouillon pour préparer d'autres plats.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les champignons, séchez-les, hachez-les finement. J'ai utilisé des champignons, mais d'autres fonctionneront - frais, surgelés, en conserve ou séchés.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans une poêle additionnée d'huile végétale, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Salez les champignons pendant la cuisson. Laissez refroidir les champignons finis.

13. ÉTAPE 13

    

    Râpez le fromage sur une râpe fine. Choisissez des fromages naturels savoureux, de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Faire bouillir et refroidir l'œuf de poule.

14. ÉTAPE 14

    

    Assemblez le gâteau. Lors de l'assemblage du gâteau à la salade, chaque couche de gâteau et couche de garniture devra être graissée avec de la mayonnaise. Ajustez la quantité de mayonnaise selon votre goût. Donc, la première couche de gâteau, la mayonnaise.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la moitié du filet haché et tartiner de mayonnaise dessus.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et tartiner uniformément de fromage râpé.

17. ÉTAPE 17

    

    Encore la croûte et une couche de champignons frits. Ici, je n'ai pas appliqué de mayonnaise, car les champignons se sont avérés assez gras. Couvrir de gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    La couche suivante est le filet de poulet restant.

19. ÉTAPE 19

    

    Puis le gâteau et un œuf à la coque râpé sur une râpe grossière.

20. ÉTAPE 20

    

    Graisser la dernière croûte et les côtés avec du fromage blanc. Pour rendre le fromage moins visqueux, vous pouvez le mélanger avec quelques cuillères à soupe de crème. Saupoudrer les côtés du gâteau à la salade avec les miettes des restes de gâteau. Décorez l'apéritif dessus. J'ai coloré le reste du fromage blanc avec du jus de carotte et réalisé des décorations sur le pourtour. J'ai également utilisé des olives, du persil et une « rose » de carottes. Placez l'apéritif fini au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour le laisser tremper. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pirko Rita

30.10.2023

5

Julia, tu as fait une très belle décoration de salade. J'en prends note.

Chignon

30.10.2023

4.7

Le gâteau à la salade Napoléon à base de sablé au poulet est inoubliable ! Cela demande du travail pour le préparer, mais croyez-moi, ça vaut le coup ! Vous pouvez ajouter une tomate, supprimer ou modifier quelque chose. Mais nous faisons toujours uniquement selon cette recette. En option : vous pouvez diviser les gâteaux et réaliser 2 gâteaux bas. Après une journée de repos, coupez-le soigneusement en petits carrés ou rectangles et piquez chaque morceau avec une pique à brochette. Ce sera un très bel apéritif. Vous pouvez en emmener un comme celui-ci dans la nature. Merci beaucoup pour la recette !