치킨 크러스트를 곁들인 나폴레옹 샐러드 케이크

단계별 준비

요리 시간: 10 시간

1. 단계 1

   

   치킨 케이크로 나폴레옹 샐러드 케이크 만드는 법? 우선, 케이크를 굽습니다. 케이크 만드는 법? 깊은 그릇을 가져 가십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 가능한 잔해물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 산소로 포화시켜 구운 식품을 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다.

2. 단계 2

   

   거친 강판에 버터를 밀가루로 갈아주세요. 이것을 쉽게 하려면 잘 차갑게 식혀야 하므로 요리하기 한 시간 전에 냉동실에 넣어두세요. 버터를 갈기 전에 밀가루에 굴려 강판에 덜 달라붙도록 할 수도 있습니다. 버터를 밀가루에 넣고 손으로 빠르게 부서질 때까지 문지릅니다.

3. 단계 3

   

   밀가루 혼합물에 깔때기를 만들고 얼음물과 식초를 부어 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 반죽하십시오. 버터가 손으로 녹지 않도록 빨리 수행해야합니다. 그러면 반죽이 부드러워집니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 같은 부분으로 나누십시오. 그 수는 원하는 케이크 크기에 따라 다릅니다. 6개로 나누었습니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 밀어내기 직전에 냉장고에서 반죽볼을 하나씩 꺼내세요. 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 아주 얇게(두께 약 3mm) 밀어주세요. 밀대를 사용하여 반죽을 양피지 위에 옮깁니다. 양피지에 기름칠할 필요가 없습니다. 즉시 케이크의 윤곽을 따라 가며 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 포크로 찌릅니다. 한 변이 14cm인 정사각형 케이크 6개로 작은 샐러드 케이크를 만들었어요.

7. 단계 7

   

   180~190도로 예열된 오븐에서 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 굽습니다.

8. 단계 8

   

   채우기를 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 치킨 필레를 미리 끓입니다. 치킨 필레를 요리하는 방법? 끓는 소금물에 넣고 통후추와 월계수잎을 넣어주세요. 필레를 크기에 따라 부드러워질 때까지 중간 불로 30~40분간 조리합니다.

9. 단계 9

   

   국물에서 필렛을 제거하고 식히십시오. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 사용하여 다른 요리를 준비할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    버섯을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 나는 샴 피뇽을 사용했지만 다른 것들은 신선, 냉동, 통조림 또는 건조로 작동합니다.

11. 단계 11

    

    양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

12. 단계 12

    

    식물성 기름을 넣은 프라이팬에 버섯과 양파를 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 볶습니다. 요리하는 동안 버섯에 소금을 뿌리십시오. 완성된 버섯을 식혀주세요.

13. 단계 13

    

    치즈를 잘게 갈아줍니다. 유지방 대체물이 없는 맛있는 고품질 천연 치즈를 선택하세요. 닭고기 달걀을 삶아 식힌다.

14. 단계 14

    

    케이크를 조립하세요. 샐러드 케이크를 조립할 때 각 케이크 층과 충전재 층에 마요네즈를 발라야합니다. 마요네즈의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 그래서, 첫 번째 케이크 층은 마요네즈입니다.

15. 단계 15

    

    다진 필레의 절반을 놓고 그 위에 마요네즈를 뿌립니다.

16. 단계 16

    

    두 번째 케이크 층으로 덮고 강판 치즈를 고르게 펴 바릅니다.

17. 단계 17

    

    다시 빵 껍질과 튀긴 버섯 층. 여기서는 버섯이 상당히 지방이 많은 것으로 판명되었으므로 마요네즈를 바르지 않았습니다. 케이크로 덮으세요.

18. 단계 18

    

    다음 층은 남은 치킨 필레입니다.

19. 단계 19

    

    그런 다음 케이크와 삶은 달걀을 굵은 강판에 뿌렸습니다.

20. 단계 20

    

    마지막 빵 껍질과 측면에 두부 치즈를 바릅니다. 치즈의 점성을 낮추려면 크림 두 스푼과 섞을 수 있습니다. 샐러드 케이크의 측면에 케이크 스크랩의 부스러기를 뿌립니다. 위에 전채를 장식하십시오. 남은 커드치즈에 당근즙으로 색을 입히고 둘레에 장식을 해줬어요. 나는 또한 올리브, 파슬리, 당근 "장미"를 사용했습니다. 완성된 전채를 냉장고에 넣어 6~8시간 동안 담가둡니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

피르코 리타

30.10.2023

5

줄리아님, 정말 아름다운 샐러드 장식을 하셨네요. 참고하겠습니다.

혈액 요소 질소

30.10.2023

4.7

닭고기를 곁들인 쇼트브레드로 만든 나폴레옹 샐러드 케이크는 잊혀지지 않습니다! 준비하는 데 약간의 노력이 필요하지만 제 말을 믿으세요. 그만한 가치가 있습니다! 토마토를 추가하거나 제거하거나 변경할 수 있습니다. 하지만 저희는 항상 이 레시피대로만 만듭니다. 옵션으로 케이크를 나누어 로우 케이크 2개를 만들 수도 있습니다. 하루 동안 방치한 후 조심스럽게 작은 정사각형이나 직사각형으로 자르고 꼬챙이로 각 조각을 찌릅니다. 그것은 매우 아름다운 전채가 될 것입니다. 이런 것을 자연에 가져갈 수 있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!