Гриби без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити гриби на зиму без стерилізації? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ідеально підійдуть гриби, які ви зібрали в лісі. Можна використовувати і заморожені гриби

2. КРОК 2

   

   Перш за все, гриби потрібно очистити і добре промити. Очистіть капелюшки від сміття, зріжте плодоніжки, якщо на них є земля.

3. КРОК 3

   

   Чисті вимиті гриби наріжте середніми шматочками (дрібні можна залишити цілими). М’ясисті великі ніжки також маринуємо

4. КРОК 4

   

   Поки варяться гриби, приготуйте маринад. Для цього в окрему каструлю налийте 1 літр води. Додати сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і часник. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.

5. КРОК 5

   

   Після відварювання відкинути гриби на друшляк і кілька разів промити під проточною водою.

6. КРОК 6

   

   У киплячий маринад помістіть гриби і варіть на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин. Попередньо простерилізуйте банки. Для цього промийте їх під проточною водою з содою. Поставте ще вологі банки догори дном у холодну духовку. Розігрійте духовку до 150 °C і стерилізуйте при цій температурі 0,5 л банки 10 хв, 1 л — 15 хв. Кришки промити і прокип'ятити. При бажанні можна простерилізувати банки в мікрохвильовці або на пару. Вибирайте зручний, перевірений спосіб.

7. КРОК 7

   

   Потім розкласти все в стерилізовані банки разом з маринадом, закрити гарячими кришками і поставити остигати. При цьому накрийте банки ковдрою. Охолоджені банки поставте в льох або поставте в холодильник і зберігайте там до готовності.

8. КРОК 8

   

   Можна приготувати шикарний, смачний салат з маринованих грибів. Для цього з банки потрібно злити розсіл, відправити гриби в салатник, додати дрібно нарізаний кріп і зелену цибулю (або цибулю-шалот). Заправити все рослинним маслом і ретельно перемішати. Спробуйте, якщо вам не вистачає кислинки, то додайте в готовий салат зовсім трохи оцту. Смачного!

Коментарі до рецепту

сага♫♪♫♪

14.08.2023

4.7

Запропоную ще один цікавий рецепт грибної заготовки - грибної ікри.

Наталія М

14.08.2023

4.8

Восени можна приготувати відмінну зимову закуску у вигляді маринованих грибів. Наша місцевість здебільшого степова, але є кілька лісів. Зустрічаються переважно молочні гриби та валуї. Цього разу у мене було два величезних мішки грошей. Валюї мають характерну гіркоту, тому перед збором я завжди замочую їх на дві доби, регулярно міняючи воду. А далі все за рецептом. До речі, цей спосіб мені сподобався тим, що наповнені банки не потрібно стерилізувати. Процес чищення грибів тривалий, але результат вартий витрачених зусиль) Я не став додавати в розсіл тільки лавровий лист

АннаВі

14.08.2023

4.6

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Стейк Єдиноріг

14.08.2023

5

Які у вас смачні гриби! браво Це вже новий урожай?