Funghi senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i funghi per l'inverno senza sterilizzazione? Preparare gli ingredienti necessari. I funghi che hai raccolto nella foresta sono perfetti. Potete utilizzare anche i funghi surgelati; devono prima essere scongelati a temperatura ambiente. Assolutamente tutti i funghi possono essere marinati senza sterilizzazione: funghi bianchi, funghi burro, funghi chiodini, funghi porcini e così via. Tutto risulterà perfetto e delizioso!

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto i funghi vanno puliti e sciacquati bene. Rimuovere i detriti dai cappelli, tagliare i gambi se c'è del terreno su di essi.

3. PASSO 3

   

   Tagliare i funghi puliti e lavati a pezzi medi (i funghi piccoli possono essere lasciati interi). Marinare anche le zampe carnose e grandi; non risultano peggiori dei cappucci. Mettete i funghi in una casseruola, aggiungete l'acqua e metteteli a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Mentre i funghi cuociono preparate la marinata. Per fare questo, versare 1 litro d'acqua in una padella separata. Aggiungere sale, zucchero, alloro, chiodi di garofano, pepe in grani e aglio. Metti la padella sul fuoco alto e porta a ebollizione l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Dopo la bollitura, scolate i funghi in uno scolapasta e sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente.

6. PASSO 6

   

   Mettete i funghi nella marinata bollente e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Sterilizzare i barattoli in anticipo. Per fare questo, lavateli sotto l'acqua corrente e la soda. Mettete i vasetti ancora umidi a testa in giù nel forno freddo. Preriscaldare il forno a 150 °C e sterilizzare a questa temperatura i vasetti da 0,5 litri per 10 minuti, i vasetti da 1 litro per 15 minuti. Lavare i coperchi e far bollire. Se lo si desidera, è possibile sterilizzare i vasetti nel microonde o a vapore. Scegli un metodo conveniente e comprovato.

7. PASSO 7

   

   Mettete poi il tutto nei barattoli sterilizzati insieme alla marinata, chiudete con i coperchi caldi e mettete da parte a raffreddare. Allo stesso tempo, coprite i barattoli con una coperta. Riponete i vasetti raffreddati in cantina oppure metteteli in frigorifero e conservateli lì fino al momento dell'uso.

8. PASSO 8

   

   Puoi preparare un'insalata chic e deliziosa di funghi in salamoia. Per fare questo, scolare la salamoia dal barattolo, mandare i funghi in un'insalatiera, aggiungere l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi (o scalogno). Condire tutto con olio vegetale e mescolare accuratamente. Provalo, se ti manca l'acidità, aggiungi solo un po 'di aceto all'insalata finita. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

saga♫♪♫♪

14.08.2023

4.7

Offrirò un'altra ricetta interessante per la preparazione dei funghi: il caviale di funghi.

Natalia M

14.08.2023

4.8

In autunno puoi preparare un ottimo spuntino invernale sotto forma di funghi in salamoia. La nostra zona è prevalentemente steppa, ma ci sono alcune foreste. Si trovano principalmente funghi di latte e valui. Questa volta avevo due enormi sacchi di soldi. I Valuis hanno una caratteristica amarezza, quindi prima della raccolta li metto sempre a bagno per due giorni, cambiando regolarmente l'acqua. E poi tutto è secondo la ricetta. A proposito, questo metodo mi è piaciuto perché non è necessario sterilizzare i barattoli pieni. Il processo di pulizia dei funghi è lungo, ma il risultato vale la fatica) Non ho aggiunto solo foglie di alloro alla salamoia; Penso che aggiunga amarezza ai funghi. Mi assicuro anche di aggiungere aceto per evitare che si inacidisca. Altrimenti, tutto è semplice e chiaro. Ho coperto i funghi con i tappi a vite, ho controllato che non perdessero e li ho capovolti. Banks è rimasta avvolta in una coperta per un giorno. Non ci resta che aspettare che i funghi siano pronti e ci proveremo) Sono sicura che in inverno sarà un antipasto molto gustoso per ogni festa!

Anna Wi

14.08.2023

4.6

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Bistecca di unicorno

14.08.2023

5

Che funghi deliziosi che hai! Bravo! È già un nuovo raccolto?