살균되지 않은 버섯

조리 순서

조리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 겨울용 버섯을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 숲에서 따온 버섯이 딱이네요. 냉동 버섯을 사용할 수도 있습니다. 먼저 실온에서 해동해야 합니다. 흰 버섯, 버터 버섯, 꿀 버섯, boletus 버섯 등 모든 버섯을 살균하지 않고 절일 수 있습니다. 모든 것이 완벽하고 맛있을 것입니다!

2. 단계 2

   

   우선, 버섯을 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어야 합니다. 뚜껑에서 잔해물을 제거하고 흙이 있으면 줄기를 자릅니다.

3. 단계 3

   

   깨끗하고 씻은 버섯을 중간 크기로 자릅니다(작은 버섯은 통째로 남겨둘 수 있습니다). 우리는 또한 다육하고 큰 다리를 담그고 있습니다. 그들은 모자보다 나쁘지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 냄비에 버섯을 넣고 물을 넣고 센 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 거품을 걷어내고 불을 중간으로 줄여 가끔 저어주며 30분간 조리합니다.

4. 단계 4

   

   버섯이 요리되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 별도의 팬에 1 리터의 물을 부으십시오. 소금, 설탕, 월계수 잎, 정향, 후추, 마늘을 추가합니다. 팬을 센 불에 올리고 물을 끓입니다.

5. 단계 5

   

   끓인 후 버섯을 소쿠리에 담아 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.

6. 단계 6

   

   끓는 매리네이드에 버섯을 넣고 중간 불로 약 15~20분간 조리합니다. 항아리를 미리 소독하십시오. 이렇게하려면 흐르는 물과 소다로 씻으십시오. 아직 젖은 병을 차가운 오븐에 거꾸로 놓습니다. 오븐을 150°C로 예열하고 0.5리터 병은 이 온도에서 10분 동안, 1리터 병은 15분 동안 소독합니다. 뚜껑을 씻고 끓입니다. 원하는 경우 전자레인지나 증기로 용기를 소독할 수 있습니다. 편리하고 검증된 방법을 선택하세요.

7. 단계 7

   

   그런 다음 모든 것을 매리네이드와 함께 멸균된 병에 넣고 뜨거운 뚜껑으로 닫은 다음 따로 보관하여 식힙니다. 동시에 항아리를 담요로 덮으십시오. 식힌 병을 지하실에 넣거나 냉장고에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 보관하세요.

8. 단계 8

   

   세련되고 맛있는 절인 버섯 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리에서 소금물을 배출하고 버섯을 샐러드 그릇에 보내고 잘게 썬 딜과 파 (또는 샬롯)를 추가해야합니다. 모든 것을 식물성 기름으로 맛을 내고 잘 섞습니다. 신맛이 부족하면 완성된 샐러드에 약간의 식초만 추가해 보세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

사가♫♪♫♪

14.08.2023

4.7

나는 버섯 준비를위한 또 다른 흥미로운 요리법 인 버섯 캐비어를 제공 할 것입니다.

나탈리아 M

14.08.2023

4.8

가을에는 절인 버섯 형태로 훌륭한 겨울 간식을 준비할 수 있습니다. 우리 지역은 대부분 대초원이지만 숲이 몇 개 있습니다. 주로 우유버섯과 발루이가 발견됩니다. 이번에는 두 개의 큰 돈가방을 가지고 있었습니다. 발루이스는 특유의 쓴맛이 있어서 수확하기 전에는 항상 이틀 동안 담가두고 정기적으로 물을 갈아줍니다. 그리고 모든 것이 조리법에 따릅니다. 그런데 이 방법은 채워진 병을 소독할 필요가 없기 때문에 마음에 들었습니다. 버섯을 손질하는 과정은 길지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.) 소금물에 월계수 잎만 넣지 않았습니다. 버섯에 쓴맛이 더해지는 것 같아요. 신맛을 방지하기 위해 식초도 꼭 첨가해요. 그렇지 않으면 모든 것이 간단하고 명확합니다. 버섯에 나사캡을 씌워서 새지 않는지 확인한 후 거꾸로 뒤집어 놓았습니다. 은행은 하루 동안 담요에 싸였습니다. 우리가 해야 할 일은 버섯이 준비될 때까지 기다리는 것뿐입니다. 그러면 시도해 보겠습니다.) 겨울에는 어떤 잔치에도 아주 맛있는 전채가 될 것이라고 확신합니다!

안나위

14.08.2023

4.6

우와! 나는 이것을 오랫동안 시도하지 않았습니다! 나는 항상 다음 방법을 따라야 했습니다.

유니콘 스테이크

14.08.2023

5

정말 맛있어 보이는 버섯이 있군요! 브라보! 벌써 새로운 수확인가요?