Молдавська вертута з гарбузом і капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У воду додайте 1/2 ч.л. сіль.

2. КРОК 2

   

   Потім додайте у воду яблучний оцет.

3. КРОК 3

   

   І 2-3 столові ложки рослинного масла. Ретельно перемішати.

4. КРОК 4

   

   Беремо просіяне борошно, робимо в середині поглиблення і виливаємо воду, в яку додали сіль, оцет і рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Після цього ретельно замісити круте тісто.

6. КРОК 6

   

   Потім сформуйте з тіста кулю і накрийте його рушником на 15 хвилин. Клейковина розбухне, і тісто стане більш пластичним.

7. КРОК 7

   

   Після того, як тісто відпочило, присипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо 2-3 хвилини.

8. КРОК 8

   

   Тепер формуємо з тіста джгутик і розрізаємо його на 8 частин, так як у нас вийде 8 закруток.

9. КРОК 9

   

   Я ріжу на око, тому що потім буду зважувати кожен шматок на домашніх кухонних вагах.

10. КРОК 10

    

    З шматочків формуємо кульки. Одна кулька повинна важити приблизно 64-66 грам.

11. КРОК 11

    

    Викладіть кульки тіста на присипаний борошном стіл і накрийте рушником на 30 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тісто вийшло дуже м'яким і податливим. Спочатку потрібно трохи помісити тісто.

13. КРОК 13

    

    Потім розкачайте його качалкою як можна тонше.

14. КРОК 14

    

    Після цього змастіть лист рослинним маслом по всій поверхні.

15. КРОК 15

    

    Перекладаємо на деко, змащене рослинним маслом, і те ж саме робимо з гуртками тіста, що залишилися.

16. КРОК 16

    

    Для солодкої начинки я використовую тертий гарбуз і додаю цукор за смаком. За бажанням можна також додати корицю і ванільний цукор. Для звичайної начинки нам знадобиться тушкована капуста з грибами. Капусту потрібно посолити і поперчити за смаком. Обсмажте його на сковороді і під час смаження додайте гриби печериці.

17. КРОК 17

    

    Покладіть лист тіста на робочу поверхню, змащену рослинним маслом, і якомога краще розтягніть, але обережно, щоб тісто не порвалося.

18. КРОК 18

    

    Потім загинаємо один край.

19. КРОК 19

    

    І викласти начинку – капусту з грибами.

20. КРОК 20

    

    І солодка начинка з гарбуза.

21. КРОК 21

    

    Після цього потрібно дуже акуратно і акуратно загорнути начинку в тісто.

22. КРОК 22

    

    Можна трохи підкрутити тісто, а потім сформувати вертуту.

23. КРОК 23

    

    Виходить красива «мушля».

24. КРОК 24

    

    Я викладаю всі закрутки на деко, на пергаментний папір і змащую збитим яйцем і молоком. Випікайте їх 30 хвилин при 190 С, а потім 10 хвилин при 200 С, поки вони не підрум'яняться зверху.

25. КРОК 25

    

    Молдавська вертута з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою захоплює з першого шматка! Всім приємного апетиту!

26. КРОК 26

    

    Вертута по-молдавськи з рум'яною скоринкою та ніжною начинкою з капусти та грибів.

27. КРОК 27

    

    Смачна молдавська вертута з хрусткою скоринкою та смачною начинкою з гарбуза.

Коментарі до рецепту

watson71

10.12.2023

4.7

Навіщо загинати край?