Пісні пироги - 14 покрокових рецептів приготування

Апетитні та смачні пісні пироги готуються легко. Причому, як для смаження на сковороді, так і для запікання в духовці. Для них можна використовувати дріжджі, сухі, свіжі або обійтися без них. В основному готують тісто з води, борошна, солі, харчової соди та рослинного масла. Особливої ​​пухнастості це не дасть, але це і не потрібно, якщо акцент робиться на начинку.

Дріжджове тісто для пісних пиріжків готується наступного складу: вода тепла, дріжджі сухі, сіль, олія соняшникова. Для посилення смаку можна додати ложку цукру. Тісто можна замішувати як бісквітним, так і прямим способом - це буде залежати від рецепта пісних пиріжків. Який би спосіб не був обраний, тісту потрібно дати постояти, поки воно не підніметься. А може й не раз. Тоді випічка вийде м'якше і ніжніше. Пироги краще готувати в духовці. Для додання їм золотистої скоринки зверху їх змащують рослинним маслом.

Тісто без дріжджів готується таким же способом за вирахуванням часу, необхідного для підйому. Тобто в складі все однаково, крім дріжджів. Всі інгредієнти змішуються до однорідності. Потім тонко розкачують, вирізають кружечки, наповнюють начинкою, закріплюють і обсмажують на олії з двох сторін. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Починайте смажити з боку шва.

Начинку для пісних пирогів можна вибрати найрізноманітнішу. Це можуть бути свіжі фрукти і ягоди, сирі і не піддані термічній обробці: яблука, груші, вишні, банани. Також їх можна варити в каструлі з водою і цукром, перетворюючи їх на своєрідне варення. Можна взяти будь-який готовий джем, джем, повидло. Фрукти можна натерти, ягоди розім'яти виделкою, зціджуючи зайвий сік. Також підійдуть: мак, горіхи.

Несолодкі начинки можна приготувати з картоплі (шматками, пюре), капусти тушкованої (з томатною пастою, цибулею або без), шпинату, квасолі, відвареного рису, гречки, солодкої моркви, смажених грибів тощо.