Пісні пироги на відварі з дріжджами без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Картоплю чистимо і миємо.

2. КРОК 2

   

   Розріжте навпіл або на четвертинки.

3. КРОК 3

   

   Заливаємо водою.

4. КРОК 4

   

   Посолити і варити.

5. КРОК 5

   

   Картопля готова, коли в неї легко ковзає ніж.

6. КРОК 6

   

   Злити 350 мл бульйону з тіста.

7. КРОК 7

   

   Додайте до картоплі масло і зробіть пюре.

8. КРОК 8

   

   Очистіть і наріжте цибулю.

9. КРОК 9

   

   Обсмажте цибулю на олії.

10. КРОК 10

    

    Додати до картоплі цибулю.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішати і остудити начинку. Спробуйте начинку, вона вам повинна сподобатися.

12. КРОК 12

    

    Відміряємо інгредієнти для тіста.

13. КРОК 13

    

    Просіяти борошно.

14. КРОК 14

    

    Додайте до нього дріжджі.

15. КРОК 15

    

    Додати теплий картопляний бульйон.

16. КРОК 16

    

    Додати масло. Добре перемішати тісто.

17. КРОК 17

    

    Викласти тісто на чистий стіл.

18. КРОК 18

    

    Добре вимісити тісто. Воно липке.

19. КРОК 19

    

    Не хвилюйтеся, це нормально і добре.

20. КРОК 20

    

    Перегляньте відео, щоб дізнатися, як виконувати цей тест. Це цікаво і після двох-трьох порцій пиріжків вам сподобається. Це дуже хороший досвід хліба.

21. КРОК 21

    

    Помістіть тісто в змащену маслом миску, округліть і накрийте харчовою плівкою. Залишити для підйому в теплому місці на 1,5-2 години або до подвоєння об’єму.

22. КРОК 22

    

    Тісто готове, воно вже не таке липке.

23. КРОК 23

    

    Розділіть тісто на порції, злегка змастивши стіл і руки маслом.

24. КРОК 24

    

    Округліть їх. Цей процес також добре показано на відео.

25. КРОК 25

    

    Коржі краще робити в два етапи. Спочатку зробіть маленькі.

26. КРОК 26

    

    А потім, трохи пізніше, розтягніть на коржі побільше і тонше.

27. КРОК 27

    

    Викласти начинку. Чим його більше, тим смачніше пиріг.

28. КРОК 28

    

    Сформувати пиріжки.

29. КРОК 29

    

    Зробіть їх плоскими і переверніть швом вниз.

30. КРОК 30

    

    Розігріти олію і обсмажити пиріжки.

31. КРОК 31

    

    Коли олія покриває пиріжки менше ніж наполовину, це називається смаженням. Коли олія вище середини або покриває котлет, але котлет лежить на дні, це обертається, а коли котлет вільно плаває, це смаження у фритюрі.

32. КРОК 32

    

    Випікати пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки. Потім викласти на серветку або сітку, щоб прибрати зайве масло.

Коментарі до рецепту

Іра

04.10.2023

4.5

Фостер, чудові пиріжки! На вокзалі, можливо, раніше можна було щось купити і з'їсти собі на користь, а зараз швидше за все на шкоду, тому краще готувати вдома - як мінімум, але своїм буде безпечніше, особливо з таким шикарним рецепт. Цікавий варіант замішування - французький, а ще мені сподобалася порада про масло і борошно і пригорання. Дуже дякую за рецепт і поради!

Олена

04.10.2023

4.6

Дякую за рецепт! Ніколи не пробувала смажені пиріжки, обов'язково спробую цей рецепт. Найголовніше, щоб тісто вийшло гарним, а пиріжки не були жорсткими і дерев’яними.

Кассандра 52

04.10.2023

4.8

Я дуже люблю готувати дріжджове тісто, особливо для хліба, щоб відчути, як воно дихає... А ось для картопляного відвару рецепт бачу вперше. Обов'язково спробую, ваші пиріжки дуже гарні. Мені здається, вони теж смакують. Дякую за рецепт.