Placki wielkopostne na bulionie drożdżowym bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Czyścimy i myjemy ziemniaki.

2. KROK 2

   

   Przekroić na połówki lub ćwiartki.

3. KROK 3

   

   Napełnij wodą.

4. KROK 4

   

   Dodaj sól i gotuj.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki są gotowe, gdy nóż łatwo wsuwa się w nie.

6. KROK 6

   

   Odcedź 350 ml bulionu z ciasta.

7. KROK 7

   

   Do ziemniaków dodać masło i zrobić puree ziemniaczane.

8. KROK 8

   

   Obierz i pokrój cebulę.

9. KROK 9

   

   Cebulę podsmaż na oleju.

10. KROK 10

    

    Dodaj cebulę do ziemniaków.

11. KROK 11

    

    Dobrze wymieszaj i ostudź nadzienie. Spróbuj nadzienia, powinno ci smakować.

12. KROK 12

    

    Odmierzamy składniki na ciasto.

13. KROK 13

    

    Przesiej mąkę.

14. KROK 14

    

    Dodaj do niego drożdże.

15. KROK 15

    

    Dodać letni bulion ziemniaczany.

16. KROK 16

    

    Dodaj oleju. Dobrze wymieszaj ciasto.

17. KROK 17

    

    Połóż ciasto na czystym stole.

18. KROK 18

    

    Dobrze zagnieść ciasto. To jest lepkie.

19. KROK 19

    

    Nie martw się, to normalne i dobre.

20. KROK 20

    

    Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak poradzić sobie z tym testem. To ciekawe i po dwóch lub trzech partiach ciast spodoba ci się. To bardzo dobre doświadczenie z chlebem.

21. KROK 21

    

    Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, zaokrąglić i przykryć folią spożywczą. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.

22. KROK 22

    

    Ciasto jest gotowe, nie jest już takie lepkie.

23. KROK 23

    

    Ciasto podzielić na porcje, lekko natłuszczając stół i dłonie olejem.

24. KROK 24

    

    Zaokrąglij je. Ten proces jest również dobrze pokazany na filmie.

25. KROK 25

    

    Lepiej jest robić ciasta w dwóch etapach. Najpierw zrób małe.

26. KROK 26

    

    A potem, nieco później, rozciągnij go na większe i cieńsze ciasta.

27. KROK 27

    

    Ułożyć nadzienie. Im więcej, tym ciasto smaczniejsze.

28. KROK 28

    

    Formować placki.

29. KROK 29

    

    Rozłóż je na płasko i obróć szwem w dół.

30. KROK 30

    

    Rozgrzewamy olej i smażymy placki.

31. KROK 31

    

    Kiedy olej przykrywa placki mniej niż do połowy, nazywa się to smażeniem. Gdy olej znajduje się powyżej środka lub zakrywa pasztet, ale pasztet leży na dnie, oznacza to, że się kręci, a gdy kotlet swobodnie pływa, jest to smażenie w głębokim tłuszczu.

32. KROK 32

    

    Smażyć placki z obu stron na złoty kolor. Następnie połóż na serwetce lub siatce, aby usunąć nadmiar oleju.

Komentarze do przepisu

Ira

04.10.2023

4.5

Foster, świetne ciasta! Na stacji może wcześniej można było kupić i zjeść coś na swoją korzyść, ale teraz najprawdopodobniej na twoją szkodę, więc lepiej gotować w domu – przynajmniej ale własne będzie bezpieczniejsze, zwłaszcza przy tak wspaniałej przepis. Ciekawą wersją ugniatania jest wersja francuska, spodobała mi się też rada dotycząca masła i mąki oraz pieczenia. Dziękuję bardzo za przepis i wskazówki!

Elena

04.10.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Nigdy nie próbowałam smażonych placków, muszę wypróbować ten przepis. Najważniejsze, żeby ciasto wyszło dobrze, a placki nie były twarde i drewniane.

Kasandra 52

04.10.2023

4.8

Bardzo lubię przygotowywać ciasto drożdżowe, szczególnie na chleb, żeby poczuć jak oddycha... Ale na rosół ziemniaczany pierwszy raz spotykam się z przepisem. Na pewno wypróbuję, Twoje ciasta wyglądają przepięknie. Myślę, że też smakują. Dziękuję za przepis.