Fastenpasteten aus Brühe mit Hefe ohne Eier

Wir haben diese Kuchen in der Schule, am Bahnhof und auf dem Markt gegessen! Hier ist das Rezept! Viele Menschen erinnern sich aus ihrer Kindheit an dünne, heiße, duftende Kuchen mit einer zarten Kartoffelfüllung – als wir hungrig waren und gerade von der Straße rannten, holten wir sie aus einer Schüssel, und unsere Mütter schickten uns lächelnd, um unsere Hände und schmutzigen Gesichter zu waschen. . Oder eine rundliche, fröhliche Frau am Bahnhof. Ich habe unseren Kuchen (oder ein paar davon) in graues Geschenkpapier eingewickelt. Und heißer süßer Tee war ein Muss. Äh! Sie müssen diese Kuchen zu Hause backen. Wer ist mit mir?!
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Lillian PerezLillian Perez
Autor des Rezepts
Fastenpasteten aus Brühe mit Hefe ohne Eier
Kalorien
441Kcal
Eiweiß
7gramm
Fett
22gramm
Kohlenhydrate
52gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 12
350ml
1esslöffel
3esslöffel
0.25teelöffel
1teelöffel
schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 3 std 30 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wir putzen und waschen die Kartoffeln.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    In Hälften oder Viertel schneiden.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Mit Wasser füllen.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Salz hinzufügen und kochen.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Die Kartoffeln sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    350 ml der Teigbrühe abgießen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Butter zu den Kartoffeln geben und Kartoffelpüree zubereiten.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Die Zwiebel schälen und schneiden.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Die Zwiebel in Öl anbraten.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Gut vermischen und die Füllung abkühlen lassen. Probieren Sie die Füllung aus, sie sollte Ihnen schmecken.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Wir messen die Zutaten für den Teig ab.

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Das Mehl sieben.

  14. SCHRITT 14

    SCHRITT 14

    Fügen Sie Hefe hinzu.

  15. SCHRITT 15

    SCHRITT 15

    Lauwarme Kartoffelbrühe hinzufügen.

  16. SCHRITT 16

    SCHRITT 16

    Öl hinzufügen. Den Teig gut vermischen.

  17. SCHRITT 17

    SCHRITT 17

    Legen Sie den Teig auf einen sauberen Tisch.

  18. SCHRITT 18

    SCHRITT 18

    Den Teig gut durchkneten. Es ist klebrig.

  19. SCHRITT 19

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    Keine Sorge, das ist normal und gut.

  20. SCHRITT 20

    SCHRITT 20

    Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie Sie diesen Test durchführen. Es ist interessant und nach zwei oder drei Portionen Kuchen wird es Ihnen schmecken. Das ist ein sehr gutes Broterlebnis.

  21. SCHRITT 21

    SCHRITT 21

    Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, runden und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  22. SCHRITT 22

    SCHRITT 22

    Der Teig ist fertig, er ist nicht mehr so ​​klebrig.

  23. SCHRITT 23

    SCHRITT 23

    Teilen Sie den Teig in Portionen auf und fetten Sie den Tisch und die Hände leicht mit Öl ein.

  24. SCHRITT 24

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    Runden Sie sie ab. Auch dieser Vorgang ist im Video gut dargestellt.

  25. SCHRITT 25

    SCHRITT 25

    Es ist besser, Kuchen in zwei Schritten zu backen. Machen Sie zuerst kleine.

  26. SCHRITT 26

    SCHRITT 26

    Und etwas später dehnen Sie es dann zu größeren und dünneren Kuchen aus.

  27. SCHRITT 27

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    Die Füllung auflegen. Je mehr es ist, desto schmackhafter ist der Kuchen.

  28. SCHRITT 28

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    Zu Kuchen formen.

  29. SCHRITT 29

    SCHRITT 29

    Machen Sie sie flach und drehen Sie sie mit der Nahtseite nach unten.

  30. SCHRITT 30

    SCHRITT 30

    Das Öl erhitzen und die Pasteten ausbacken.

  31. SCHRITT 31

    SCHRITT 31

    Wenn das Öl die Pasteten weniger als zur Hälfte bedeckt, spricht man von Braten. Wenn sich das Öl über der Mitte befindet oder das Pastetchen bedeckt, das Pastetchen aber auf dem Boden liegt, dreht es sich, und wenn das Pastetchen frei schwimmt, wird es frittiert.

  32. SCHRITT 32

    SCHRITT 32

    Die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun backen. Anschließend auf eine Serviette oder ein Netz legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kommentare zum Rezept

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Ira
04.10.2023
4.5
Foster, tolle Kuchen! Früher konnte man am Bahnhof vielleicht zu seinem Vorteil etwas kaufen und essen, aber jetzt ist es höchstwahrscheinlich zu seinem Nachteil, also ist es besser, zu Hause zu kochen – zumindest, aber das eigene Essen wird sicherer sein, besonders bei so einem wunderschönen Rezept. Eine interessante Variante des Knetens ist die französische Variante, und mir gefielen auch die Ratschläge zu Butter, Mehl und Brennen. Vielen Dank für das Rezept und die Tipps!
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Elena
04.10.2023
4.6
Danke für das Rezept! Ich habe noch nie frittierte Kuchen probiert, dieses Rezept muss ich unbedingt ausprobieren. Das Wichtigste ist, dass der Teig gut gelingt und die Pasteten nicht hart und hölzern sind.
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Kassandra 52
04.10.2023
4.8
Ich bereite sehr gerne Hefeteig zu, besonders für Brot, um zu spüren, wie er atmet ... Aber für Kartoffelbrühe ist dies das erste Mal, dass ich ein Rezept gesehen habe. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, deine Kuchen sehen so schön aus. Ich finde, sie schmecken auch gut. Danke für das Rezept.