Fastenpasteten aus Brühe mit Hefe ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir putzen und waschen die Kartoffeln.

2. SCHRITT 2

   

   In Hälften oder Viertel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Mit Wasser füllen.

4. SCHRITT 4

   

   Salz hinzufügen und kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kartoffeln sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet.

6. SCHRITT 6

   

   350 ml der Teigbrühe abgießen.

7. SCHRITT 7

   

   Butter zu den Kartoffeln geben und Kartoffelpüree zubereiten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel in Öl anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.

11. SCHRITT 11

    

    Gut vermischen und die Füllung abkühlen lassen. Probieren Sie die Füllung aus, sie sollte Ihnen schmecken.

12. SCHRITT 12

    

    Wir messen die Zutaten für den Teig ab.

13. SCHRITT 13

    

    Das Mehl sieben.

14. SCHRITT 14

    

    Fügen Sie Hefe hinzu.

15. SCHRITT 15

    

    Lauwarme Kartoffelbrühe hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Öl hinzufügen. Den Teig gut vermischen.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie den Teig auf einen sauberen Tisch.

18. SCHRITT 18

    

    Den Teig gut durchkneten. Es ist klebrig.

19. SCHRITT 19

    

    Keine Sorge, das ist normal und gut.

20. SCHRITT 20

    

    Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie Sie diesen Test durchführen. Es ist interessant und nach zwei oder drei Portionen Kuchen wird es Ihnen schmecken. Das ist ein sehr gutes Broterlebnis.

21. SCHRITT 21

    

    Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, runden und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

22. SCHRITT 22

    

    Der Teig ist fertig, er ist nicht mehr so ​​klebrig.

23. SCHRITT 23

    

    Teilen Sie den Teig in Portionen auf und fetten Sie den Tisch und die Hände leicht mit Öl ein.

24. SCHRITT 24

    

    Runden Sie sie ab. Auch dieser Vorgang ist im Video gut dargestellt.

25. SCHRITT 25

    

    Es ist besser, Kuchen in zwei Schritten zu backen. Machen Sie zuerst kleine.

26. SCHRITT 26

    

    Und etwas später dehnen Sie es dann zu größeren und dünneren Kuchen aus.

27. SCHRITT 27

    

    Die Füllung auflegen. Je mehr es ist, desto schmackhafter ist der Kuchen.

28. SCHRITT 28

    

    Zu Kuchen formen.

29. SCHRITT 29

    

    Machen Sie sie flach und drehen Sie sie mit der Nahtseite nach unten.

30. SCHRITT 30

    

    Das Öl erhitzen und die Pasteten ausbacken.

31. SCHRITT 31

    

    Wenn das Öl die Pasteten weniger als zur Hälfte bedeckt, spricht man von Braten. Wenn sich das Öl über der Mitte befindet oder das Pastetchen bedeckt, das Pastetchen aber auf dem Boden liegt, dreht es sich, und wenn das Pastetchen frei schwimmt, wird es frittiert.

32. SCHRITT 32

    

    Die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun backen. Anschließend auf eine Serviette oder ein Netz legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kommentare zum Rezept

Ira

04.10.2023

4.5

Foster, tolle Kuchen! Früher konnte man am Bahnhof vielleicht zu seinem Vorteil etwas kaufen und essen, aber jetzt ist es höchstwahrscheinlich zu seinem Nachteil, also ist es besser, zu Hause zu kochen – zumindest, aber das eigene Essen wird sicherer sein, besonders bei so einem wunderschönen Rezept. Eine interessante Variante des Knetens ist die französische Variante, und mir gefielen auch die Ratschläge zu Butter, Mehl und Brennen. Vielen Dank für das Rezept und die Tipps!

Elena

04.10.2023

4.6

Danke für das Rezept! Ich habe noch nie frittierte Kuchen probiert, dieses Rezept muss ich unbedingt ausprobieren. Das Wichtigste ist, dass der Teig gut gelingt und die Pasteten nicht hart und hölzern sind.

Kassandra 52

04.10.2023

4.8

Ich bereite sehr gerne Hefeteig zu, besonders für Brot, um zu spüren, wie er atmet ... Aber für Kartoffelbrühe ist dies das erste Mal, dass ich ein Rezept gesehen habe. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, deine Kuchen sehen so schön aus. Ich finde, sie schmecken auch gut. Danke für das Rezept.