Torte quaresimali preparate con brodo con lievito senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Puliamo e laviamo le patate.

2. PASSO 2

   

   Tagliare a metà o in quarti.

3. PASSO 3

   

   Riempire con acqua.

4. PASSO 4

   

   Salare e cuocere.

5. PASSO 5

   

   Le patate saranno pronte quando un coltello vi entrerà facilmente dentro.

6. PASSO 6

   

   Scolare 350 ml di brodo di pasta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il burro alle patate e prepara il purè di patate.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare e tagliare la cipolla.

9. PASSO 9

   

   Friggere la cipolla nell'olio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi le cipolle alle patate.

11. PASSO 11

    

    Mescolare bene e raffreddare il ripieno. Prova il ripieno, dovrebbe piacerti.

12. PASSO 12

    

    Misuriamo gli ingredienti per l'impasto.

13. PASSO 13

    

    Setacciare la farina.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi il lievito.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere il brodo di patate tiepido.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi olio. Mescolare bene l'impasto.

17. PASSO 17

    

    Metti l'impasto su un tavolo pulito.

18. PASSO 18

    

    Impastare bene l'impasto. È appiccicoso.

19. PASSO 19

    

    Non preoccuparti, è normale e va bene.

20. PASSO 20

    

    Guarda il video per vedere come gestire questo test. È interessante e dopo due o tre infornate di torte ti piacerà. Questa è un'ottima esperienza con il pane.

21. PASSO 21

    

    Mettete l’impasto in una ciotola unta, arrotondatela e copritela con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1,5-2 ore o fino al raddoppio del volume.

22. PASSO 22

    

    L'impasto è pronto, non è più così appiccicoso.

23. PASSO 23

    

    Dividete l'impasto in porzioni, ungendo leggermente il tavolo e le mani con l'olio.

24. PASSO 24

    

    Arrotondateli. Questo processo è anche ben mostrato nel video.

25. PASSO 25

    

    È meglio preparare le torte in due fasi. Prima creane di piccoli.

26. PASSO 26

    

    E poi, poco dopo, allungalo su torte più grandi e più sottili.

27. PASSO 27

    

    Posizionare il ripieno. Più è, più gustosa è la torta.

28. PASSO 28

    

    Formare delle torte.

29. PASSO 29

    

    Appiattiteli e girateli con la cucitura rivolta verso il basso.

30. PASSO 30

    

    Scaldate l'olio e friggete i tortini.

31. PASSO 31

    

    Quando l'olio copre le crostate meno della metà si parla di frittura. Quando l'olio è al di sopra del centro o copre la polpetta, ma la polpetta giace sul fondo, questa sta girando, e quando la polpetta galleggia liberamente, sta friggendo.

32. PASSO 32

    

    Cuocere le torte su entrambi i lati fino a doratura. Quindi posizionarlo su un tovagliolo o una rete per rimuovere l'olio in eccesso.

Commenti sulla ricetta

Ira

04.10.2023

4.5

Foster, ottime torte! Alla stazione, forse prima potevi comprare e mangiare qualcosa a tuo vantaggio, ma ora è molto probabilmente a tuo danno, quindi è meglio cucinare a casa - almeno, ma il tuo sarà più sicuro, soprattutto con un posto così meraviglioso ricetta. Una versione interessante dell'impasto è quella francese, e mi sono piaciuti anche i consigli su burro e farina e sulla cottura. Grazie mille per la ricetta e i consigli!

elena

04.10.2023

4.6

Grazie per la ricetta! Non ho mai provato le torte fritte, dovrò provare questa ricetta. La cosa più importante è che l'impasto venga bene e che le crostate non siano dure e legnose.

Cassandra 52

04.10.2023

4.8

A me piace molto preparare la pasta lievitata, soprattutto quella del pane, per sentire come respira... Ma per il brodo di patate è la prima volta che vedo una ricetta. La proverò sicuramente, le tue torte sono bellissime. Penso che abbiano anche un buon sapore. Grazie per la ricetta