Tartes de carême au bouillon avec levure sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous nettoyons et lavons les pommes de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Couper en moitiés ou en quartiers.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez d'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sel et faites cuire.

5. ÉTAPE 5

   

   Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'un couteau s'y glisse facilement.

6. ÉTAPE 6

   

   Égouttez 350 ml de bouillon de pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du beurre aux pommes de terre et faites une purée de pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez et coupez l'oignon.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire revenir l'oignon dans l'huile.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les oignons aux pommes de terre.

11. ÉTAPE 11

    

    Bien mélanger et laisser refroidir la garniture. Essayez la garniture, vous devriez l'aimer.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous mesurons les ingrédients de la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Tamisez la farine.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez-y de la levure.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter le bouillon de pommes de terre tiède.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez de l'huile. Mélangez bien la pâte.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez la pâte sur une table propre.

18. ÉTAPE 18

    

    Bien pétrir la pâte. C'est collant.

19. ÉTAPE 19

    

    Ne vous inquiétez pas, c'est normal et bon.

20. ÉTAPE 20

    

    Regardez la vidéo pour voir comment gérer ce test. C'est intéressant et après deux ou trois fournées de tartes, vous l'aimerez. C'est une très bonne expérience de pain.

21. ÉTAPE 21

    

    Placer la pâte dans un bol graissé, rond et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

22. ÉTAPE 22

    

    La pâte est prête, elle n'est plus si collante.

23. ÉTAPE 23

    

    Divisez la pâte en portions en graissant légèrement la table et les mains avec de l'huile.

24. ÉTAPE 24

    

    Arrondissez-les. Ce processus est également bien montré dans la vidéo.

25. ÉTAPE 25

    

    Il est préférable de réaliser des gâteaux en deux temps. Faites-en d’abord des petits.

26. ÉTAPE 26

    

    Et puis, un peu plus tard, étirez-le sur des gâteaux plus gros et plus fins.

27. ÉTAPE 27

    

    Placez la garniture. Plus il y en a, plus la tarte est savoureuse.

28. ÉTAPE 28

    

    Former des tartes.

29. ÉTAPE 29

    

    Aplatissez-les et retournez-les côté couture vers le bas.

30. ÉTAPE 30

    

    Faites chauffer l'huile et faites frire les tartes.

31. ÉTAPE 31

    

    Lorsque l’huile recouvre les tartes à moins de la moitié, on parle de friture. Lorsque l'huile est au-dessus du milieu ou recouvre la galette, mais que la galette repose sur le fond, cela tourne, et lorsque la galette flotte librement, c'est une friture.

32. ÉTAPE 32

    

    Cuire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez ensuite sur une serviette ou un filet pour éliminer l'excès d'huile.

Commentaires sur la recette

Ira

04.10.2023

4.5

Foster, de superbes tartes ! À la gare, peut-être plus tôt, vous pouviez acheter et manger quelque chose à votre avantage, mais maintenant c'est probablement à votre détriment, il est donc préférable de cuisiner à la maison - au moins, mais le vôtre sera plus en sécurité, surtout avec un si magnifique recette. Une version intéressante du pétrissage est la version française, et j'ai aussi aimé les conseils sur le beurre et la farine et leur combustion. Merci beaucoup pour la recette et les conseils !

Elena

04.10.2023

4.6

Merci pour la recette! Je n'ai jamais essayé de tartes frites, il faudra que je teste cette recette. Le plus important est que la pâte soit bonne et que les tartes ne soient ni dures ni boisées.

Cassandre 52

04.10.2023

4.8

J'aime beaucoup préparer la pâte levée, notamment pour le pain, pour sentir comment elle respire... Mais pour le bouillon de pomme de terre, c'est la première fois que je vois une recette. Je vais certainement l'essayer, tes tartes sont si belles. Je pense qu'ils ont bon goût aussi. Merci pour la recette.