Fastenkuchen - 14 Kochen Rezepte

Fastenpasteten können mit jeder Füllung, süß oder herzhaft, Gemüse, Obst, Beeren, Pilzen, zubereitet werden. Und der Teig dafür wird mit oder ohne Hefe geknetet, ohne Milchprodukte. In diesem Katalog finden Sie die besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Nährwertzutaten, Kaloriengehalt und Tipps.

Fastenkuchen

Appetitliche und leckere Fastenkuchen sind einfach zuzubereiten. Darüber hinaus sowohl zum Braten in der Pfanne als auch zum Backen im Ofen. Für sie können Sie Hefe verwenden, trocken, frisch oder darauf verzichten. Grundsätzlich besteht der Teig aus Wasser, Mehl, Salz, Backpulver und Pflanzenöl. Es wird nicht viel Flauschigkeit geben, aber das ist nicht notwendig, wenn der Schwerpunkt auf der Füllung liegt.

Hefeteig für Fastenkuchen wird mit folgender Zusammensetzung zubereitet: warmes Wasser, Trockenhefe, Salz, Sonnenblumenöl. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie einen Löffel Zucker hinzufügen. Der Teig kann sowohl mit der Biskuitteig- als auch mit der glatten Methode geknetet werden – dies hängt vom Rezept für magere Kuchen ab. Welche Methode auch immer gewählt wird, der Teig muss ruhen, bis er aufgeht. Und vielleicht mehr als einmal. Dann werden die Backwaren weicher und zarter. Es ist besser, Kuchen im Ofen zu backen. Um ihnen oben eine goldene Kruste zu verleihen, werden sie mit Pflanzenöl eingefettet.

Ungesäuerter Teig wird auf die gleiche Weise hergestellt, abzüglich der Zeit, die zum Aufgehen benötigt wird. Das heißt, bis auf die Hefe ist in der Zusammensetzung alles gleich. Alle Zutaten werden vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend dünn ausrollen, Kreise ausstechen, mit Füllung füllen, fixieren und in Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Beginnen Sie mit dem Braten von der Seite mit der Naht.

Für die Fastenpasteten können Sie zwischen verschiedenen Füllungen wählen. Dies können frische Früchte und Beeren sein, roh und keiner Wärmebehandlung unterzogen: Äpfel, Birnen, Kirschen, Bananen. Man kann sie auch in einem Topf mit Wasser und Zucker köcheln lassen und so eine Art Marmelade herstellen. Sie können jede fertige Marmelade, Konfitüre, Marmelade nehmen. Früchte können gerieben werden, Beeren mit einer Gabel zerdrücken und überschüssigen Saft abtropfen lassen. Auch geeignet: Mohn, Nüsse.

Ungesüßte Füllungen können aus Kartoffeln (in Stücken, püriert), gedünstetem Kohl (mit oder ohne Tomatenmark, Zwiebeln), Spinat, Bohnen, gekochtem Reis, Buchweizen, süßen Karotten, gebratenen Pilzen usw. hergestellt werden.