Frittierte Kuchen mit Kartoffeln auf Hefe in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefekuchen mit Kartoffeln in einer Bratpfanne? Wir benötigen die einfachsten und kostengünstigsten Produkte und bereiten sie im Voraus vor. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Kartoffeln gut waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen, waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Wir legen keinen Teig hinein, sondern kneten den Teig sofort aus allen Zutaten. Mischen Sie zunächst alle „trockenen“ Zutaten: einen Teil des Mehls (ca. 2 Tassen), Trockenhefe, Salz und Zucker.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie dem Mehl warmes (ca. 40 Grad) Wasser hinzu. Achtung, das Wasser sollte nicht zu heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten. Dank warmem Wasser geht der Teig sehr schnell auf.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie das restliche Mehl portionsweise hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des elastischen Teigs. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht zu zäh sein. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn buchstäblich 20 bis 30 Minuten gehen, während die Kartoffeln für die Füllung gekocht werden. Es empfiehlt sich, den Teig neben den Herd zu stellen, damit der Dampf der Kartoffeln den Teig aufgehen lässt.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Am besten geht das mit Hilfe eines Stampfers.

7. SCHRITT 7

   

   Die geschälte Zwiebel fein hacken. Anschließend die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Das Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln würzen und gut vermischen. Die Füllung für die Kuchen ist fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig ging in dieser Zeit gut auf. Wir haben ihn nicht berührt. Jetzt kneten wir es und beginnen sofort mit der Herstellung von Kuchen. Den Teig mit den Händen ausstanzen und ca. 3–5 Minuten kneten.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig ist sehr geschmeidig und elastisch, daher verwenden wir kein Nudelholz, sondern machen alles mit mit Pflanzenöl gefetteten Händen. Stellen Sie einen Teller Butter neben sich, tauchen Sie Ihre Hände ein und beginnen Sie, gleich große Stücke vom Teig abzureißen, um so die Vorbereitungen für zukünftige Kuchen zu treffen.

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie zum Erhitzen eine Bratpfanne mit Öl auf den Herd. Und fangen Sie an, die ersten Kuchen zu backen. Mit der Hand ein Stück Teig zu einem flachen Kuchen formen, nicht unbedingt schön gleichmäßig, die Kuchen gehen trotzdem auf und alle Unebenheiten werden verdeckt. Die Füllung auflegen, sie sollte halb so groß sein wie der Teig. Obwohl dies optional ist, können Sie weitere hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Bringen Sie die Teigränder zusammen und verschließen Sie sie in einer Kuchenform. Legen Sie es sofort in eine Bratpfanne und legen Sie es mit der Naht nach unten in kochendes Öl. Den nächsten Kuchen auf die gleiche Weise backen. Alles muss sehr schnell erledigt werden. Wenn Sie möchten, können Sie alle Kuchen im Voraus zubereiten und erst dann braten.

13. SCHRITT 13

    

    Die Pasteten vergrößerten sich beim Braten merklich. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie frittierte Pasteten mit Hefekartoffeln mit leicht gesalzenen Gurken oder mit Tee, ganz nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Helena

16.10.2023

4.6

Der Teig ist großartig! Dies war das erste Mal, dass ich Hefekuchen mit Kartoffeln in einer Bratpfanne gebacken habe. Der Teig ist zart und hat eine knusprige Kruste! Keine Kuchen, sondern ein Märchen. Stimmt, ich bin mit der Größe zu weit gegangen))) Danke für das Rezept)))

Artemia

16.10.2023

4.9

Kalorienreich, aber wirklich sehr lecker. Ich möchte ein weiteres gelungenes Rezept anbieten. Der Teig ist hefefrei, mit Kefir geknetet, aber die Pasteten sind auch fluffig und weich.

Rachel

16.10.2023

4.6

Es ist kalorienreich, da stimme ich zu, aber es ist so lecker!) Ich koche Kartoffelkuchen etwas anders. Ich knete den Teig mit Kefir, er wird nicht schlechter als mit Hefe.

Alena Severin

16.10.2023

4.6

Wunderbares Rezept, alles ist einfach und klar👍👍Vielen Dank🤗💐

Katerina

16.10.2023

4.5

Zum ersten Mal habe ich Kuchen mit Pflanzenöl gemacht, bevor ich den Teig mit Mehl geknetet habe. Dein Rezept war sehr gut. Die Kuchen sind saftig und lecker geworden. Ich lerne gerade erst und Rezepte wie diese werden wirklich benötigt 😇😋🙌👩🏼‍🍳

Natusik

16.10.2023

4.5

Nastya, tolle Kuchen! Ich habe es genommen und werde kochen!

Belka

16.10.2023

4.6

Sehr leckere Kuchen, vielen Dank