Torte fritte con patate lievitate in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte lievitate con patate in padella? Avremo bisogno dei prodotti più semplici ed economici, preparateli in anticipo. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine per saturarla con l'ossigeno. Lavare bene le patate e asciugarle. Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla.

2. PASSO 2

   

   Inizia impastando la pasta. Non metteremo alcun impasto, ma lavoreremo immediatamente l'impasto con tutti gli ingredienti. Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti “secchi”: parte della farina (circa 2 tazze), lievito secco, sale e zucchero.

3. PASSO 3

   

   Fare una fontana con la farina. Versare mezzo bicchiere di olio vegetale negli ingredienti secchi.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi acqua calda (circa 40 gradi) alla farina. Attenzione, l'acqua non deve essere troppo calda per non uccidere il lievito. Grazie all'acqua tiepida l'impasto lievita molto velocemente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina rimanente in parti e iniziare a impastare la pasta elastica. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di farina. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non deve essere troppo duro. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare letteralmente per 20-30 minuti mentre le patate per il ripieno sono cotte. Si consiglia di posizionare l'impasto accanto al fornello in modo che il vapore delle patate aiuti la lievitazione.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Sbucciare le patate, lavarle e lessarle in acqua salata. Quindi scolare l'acqua e schiacciare le patate. È meglio farlo con l'aiuto di uno schiacciapatate.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente la cipolla sbucciata. Quindi friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Condire il purè di patate con le cipolle fritte e mescolare bene. Il ripieno per le torte è pronto.

9. PASSO 9

   

   Durante questo periodo l'impasto è lievitato bene. Non lo abbiamo toccato. Ora impastiamolo e iniziamo subito a preparare le crostate. Dai un pugno all'impasto con le mani e lavoralo per circa 3-5 minuti.

10. PASSO 10

    

    L'impasto risulta molto malleabile ed elastico, quindi non utilizzeremo il mattarello, ma faremo tutto con le mani unte di olio vegetale. Mettete accanto a voi un piatto di burro, immergete le mani e cominciate a strappare dall'impasto pezzi della stessa dimensione, realizzando così i preparativi per le future crostate.

11. PASSO 11

    

    Mettete sul fuoco una padella con l'olio a scaldare. E inizia a preparare le prime torte. Usa la mano per modellare un pezzo di pasta in una torta piatta, non necessariamente bella e uniforme, le torte lieviteranno comunque e tutte le irregolarità saranno nascoste. Posizionare il ripieno, dovrebbe essere la metà della dimensione dell'impasto. Anche se questo è facoltativo, puoi aggiungerne altri.

12. PASSO 12

    

    Unire i bordi dell'impasto e sigillarli a forma di torta. Adagiatelo subito in una padella, immergendolo nell'olio bollente con la cucitura rivolta verso il basso. Prepara la torta successiva allo stesso modo. Tutto deve essere fatto molto rapidamente. Se vuoi, puoi preparare tutte le torte in anticipo e solo dopo friggerle.

13. PASSO 13

    

    Le torte aumentavano notevolmente di dimensioni durante la frittura. Metti le torte finite su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

14. PASSO 14

    

    Servite le torte fritte con patate lievitate con cetrioli leggermente salati o con il tè, a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena

16.10.2023

4.6

L'impasto è fantastico! Questa era la prima volta che preparavo torte lievitate con patate in padella. L'impasto è tenero, con la crosta croccante! Non torte, ma una fiaba. È vero, ho esagerato con le dimensioni))) Grazie per la ricetta)))

artemia

16.10.2023

4.9

Ricco di calorie, ma davvero molto gustoso. Vorrei proporre un'altra ricetta di successo. L'impasto è senza lievito, impastato con kefir, ma anche le torte sono soffici e morbide.

Rachele

16.10.2023

4.6

È ricco di calorie, sono d'accordo, ma è così delizioso!) Cucino le torte di patate in modo leggermente diverso. Impastare l'impasto con kefir, risulta non peggiore che con il lievito.

Elena Severin

16.10.2023

4.6

Bellissima ricetta, tutto semplice e chiaro👍👍Grazie mille🤗💐

Katerina

16.10.2023

4.5

Per la prima volta ho preparato delle torte con olio vegetale, prima di impastare la pasta con la farina. La tua ricetta era molto buona. Le torte sono venute succose e gustose. Sto solo imparando e ricette come queste servono davvero 😇😋🙌👩🏼‍🍳

Natusik

16.10.2023

4.5

Nastya, torte fantastiche! L'ho preso e lo cucinerò!

Belka

16.10.2023

4.6

Torte molto gustose, grazie