Smażone placki z ziemniakami na drożdżach na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki drożdżowe z ziemniakami na patelni? Będziemy potrzebować najprostszych i najtańszych produktów, przygotuj je z wyprzedzeniem. Mąkę przesiej przez drobne sito, aby nasycić ją tlenem. Ziemniaki dobrze umyć i osuszyć. Cebulę obrać, umyć i osuszyć.

2. KROK 2

   

   Zacznij od wyrobienia ciasta. Nie będziemy nakładać żadnego ciasta, ale od razu zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Najpierw wymieszaj wszystkie „suche” składniki: część mąki (około 2 szklanek), suche drożdże, sól i cukier.

3. KROK 3

   

   Zrób w mące wgłębienie. Do suchych składników wlać pół szklanki oleju roślinnego.

4. KROK 4

   

   Do mąki dodać ciepłą (około 40 stopni) wodę. Uwaga, woda nie powinna być zbyt gorąca, aby nie zabić drożdży. Dzięki ciepłej wodzie ciasto rośnie bardzo szybko.

5. KROK 5

   

   Częściami dodajemy pozostałą mąkę i zaczynamy wyrabiać elastyczne ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, ale nie powinno być zbyt twarde. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia dosłownie na 20-30 minut, w tym czasie ziemniaki na farsz będą ugotowane. Wskazane jest ułożenie ciasta obok pieca, aby para z ziemniaków pomogła ciastu wyrosnąć.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie odlej wodę i rozgnieć ziemniaki. Lepiej to zrobić za pomocą tłuczka.

7. KROK 7

   

   Drobno posiekaj obraną cebulę. Następnie usmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Dopraw puree ziemniaczane smażoną cebulą i dobrze wymieszaj. Nadzienie do ciast jest gotowe.

9. KROK 9

   

   Ciasto w tym czasie dobrze wyrosło. Nie dotykaliśmy go. Teraz zagniatamy i od razu zaczynamy robić ciasta. Ciasto zagniatamy rękoma i wyrabiamy około 3-5 minut.

10. KROK 10

    

    Ciasto jest bardzo giętkie i elastyczne, dlatego nie będziemy używać wałka do ciasta, a wszystko będziemy robić rękami nasmarowanymi olejem roślinnym. Połóż obok siebie talerz masła, zanurz ręce i zacznij odrywać z ciasta kawałki tej samej wielkości, przygotowując w ten sposób przyszłe ciasta.

11. KROK 11

    

    Na kuchence postaw patelnię z olejem, aby się rozgrzała. I zacznij robić pierwsze ciasta. Ręką uformuj z kawałka ciasta płaski placek, niekoniecznie ładny i równy, ciasta i tak będą rosły, a wszelkie nierówności zostaną ukryte. Nałóż nadzienie, powinno być o połowę mniejsze od ciasta. Chociaż jest to opcjonalne, możesz dodać więcej.

12. KROK 12

    

    Brzegi ciasta łączymy ze sobą i formujemy kształt ciasta. Natychmiast włóż go na patelnię i ułóż łączeniem do dołu we wrzącym oleju. W ten sam sposób zrób kolejne ciasto. Wszystko trzeba zrobić bardzo szybko. Jeśli chcesz, możesz zrobić wszystkie ciasta z wyprzedzeniem, a dopiero potem je usmażyć.

13. KROK 13

    

    Podczas smażenia placki zauważalnie powiększyły się. Gotowe placki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

14. KROK 14

    

    Podawaj smażone placki z drożdżowymi ziemniakami z lekko solonymi ogórkami lub z herbatą, jak lubisz. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Helena

16.10.2023

4.6

Ciasto jest świetne! To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam placki drożdżowe z ziemniakami na patelni. Ciasto jest delikatne, z chrupiącą skórką! Nie ciasta, ale bajka. To prawda, przesadziłem z rozmiarem))) Dziękuję za przepis)))

artemia

16.10.2023

4.9

Bogate w kalorie, ale naprawdę bardzo smaczne. Chciałbym zaproponować kolejny udany przepis. Ciasto jest bez drożdży, wyrabiane na kefirze, ale placki są też puszyste i miękkie.

Rachela

16.10.2023

4.6

Jest bardzo kaloryczny, zgadzam się, ale jest taki pyszny!) Ja gotuję placki ziemniaczane trochę inaczej. Zagniatam ciasto z kefirem, okazuje się, że nie jest gorsze niż z drożdżami.

Alena Sewerin

16.10.2023

4.6

Cudowny przepis, wszystko proste i jasne👍👍Dziękuję bardzo🤗💐

Katerina

16.10.2023

4.5

Po raz pierwszy zrobiłem ciasta z olejem roślinnym, zanim zagnieść ciasto z mąką. Twój przepis był bardzo dobry. Ciasta wyszły soczyste i smaczne. Dopiero się uczę, a takie przepisy są mi naprawdę potrzebne 😇😋🙌👩🏼‍🍳

Natusik

16.10.2023

4.5

Nastya, niesamowite ciasta! Wziąłem i będę gotować!

Belka

16.10.2023

4.6

Bardzo smaczne paszteciki, dziękuję