Смажені пиріжки з картоплею на дріжджах на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджові пиріжки з картоплею на сковороді? Нам знадобляться найпростіші і недорогі продукти, підготуйте їх заздалегідь. Борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Картоплю добре промити і обсушити. Цибулю почистити, помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Почніть з замішування тіста. Тісто класти не будемо, а відразу замісимо тісто з усіх інгредієнтів. Спочатку змішуємо всі «сухі» інгредієнти: частину борошна (приблизно 2 склянки), сухі дріжджі, сіль і цукор.

3. КРОК 3

   

   Зробіть поглиблення в борошні. До сухих інгредієнтів вливаємо півсклянки рослинного масла.

4. КРОК 4

   

   Додайте в борошно теплу (близько 40 градусів) воду. Увага, вода не повинна бути дуже гарячою, щоб не вбити дріжджі. Завдяки теплій воді тісто піднімається дуже швидко.

5. КРОК 5

   

   Частинами додаємо решту борошна і починаємо замішувати еластичне тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Тісто не повинно прилипати до рук, але і не повинно бути занадто жорстким. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо підніматися буквально на 20-30 хвилин, поки готується картопля для начинки. Бажано поставити тісто біля плити, щоб пар від картоплі сприяв підйому тіста.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто піднімається, зробіть начинку. Картоплю почистити, помити і відварити в підсоленій воді. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю. Робити це краще за допомогою товкалки.

7. КРОК 7

   

   Дрібно нашаткувати очищену цибулю. Потім обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

8. КРОК 8

   

   Картопляне пюре приправити обсмаженою цибулею і добре перемішати. Начинка для пиріжків готова.

9. КРОК 9

   

   За цей час тісто добре піднялося. Ми його не чіпали. Тепер замісимо і відразу приступимо до приготування пиріжків. Розбийте тісто руками і вимішуйте його приблизно 3-5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Тісто виходить дуже пластичним і еластичним, тому ми не будемо використовувати качалку, а будемо робити все руками, змащеними рослинним маслом. Поруч поставте тарілку з маслом, умочіть руки і почніть відривати від тіста шматочки однакового розміру, готуючи таким чином майбутні пироги.

11. КРОК 11

    

    Поставте на плиту розігріватися сковороду з олією. І починайте готувати перші пиріжки. Сформуйте рукою шматок тіста в корж, не обов’язково гарний і рівний, пиріжки все одно піднімуться, і всі нерівності будуть приховані. Викласти начинку, вона повинна бути вдвічі менше тіста. Хоча це необов’язково, ви можете додати більше.

12. КРОК 12

    

    З’єднайте краї тіста і закріпіть їх у формі пирога. Відразу викладіть його на сковороду, помістивши швом вниз в киплячу олію. Таким же чином приготуйте наступний пиріг. Все потрібно робити дуже швидко. При бажанні можна зробити всі пиріжки заздалегідь, а вже потім смажити.

13. КРОК 13

    

    Під час смаження пиріжки помітно збільшилися в розмірі. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

14. КРОК 14

    

    Подавайте смажені пиріжки з дріжджовою картоплею з малосольними огірками або з чаєм, як вам подобається. Смачного!

Коментарі до рецепту

Хелена

16.10.2023

4.6

Тісто чудове! Я вперше робила дріжджові пиріжки з картоплею на сковороді. Тісто ніжне, з хрусткою скоринкою! Не пироги, а казка. Правда, переборщила з розміром))) Дякую за рецепт)))

артемія

16.10.2023

4.9

Калорійно, але дійсно дуже смачно. Хочу запропонувати ще один вдалий рецепт. Тісто бездріжджове, замішується на кефірі, але пиріжки також виходять пишними і м’якими.

Рейчел

16.10.2023

4.6

Калорійно, погодьтеся, але так смачно!) Я готую пиріжки з картоплею трохи по-іншому. Замішую тісто на кефірі, виходить не гірше дріжджового.

Алена Северин

16.10.2023

4.6

Чудовий рецепт, все просто і зрозуміло👍👍Дуже дякую🤗💐

Катерина

16.10.2023

4.5

Перший раз робила пиріжки на рослинній олії, раніше замішувала тісто на борошні. Ваш рецепт дуже хороший. Пиріжки вийшли соковитими та смачними. Я тільки вчуся, і такі рецепти дуже потрібні 😇😋🙌👩🏼‍🍳

Натусик

16.10.2023

4.5

Настя, чудові пиріжки! Взяв і буду готувати!

Білка

16.10.2023

4.6

Дуже смачні пироги дякую