Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевые пирожки с картошкой на сковороде? Продукты нам понадобятся самые простые и недорогие, подготовьте их заранее. Муку просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Картофель хорошо помойте и обсушите. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Начните с замешивания теста. Никакой опары мы ставить не будем, а сразу замесим тесто из всех ингредиентов. Сначала смешайте все "сухие" составляющие: часть муки (около 2 стаканов), сухие дрожжи, соль и сахар.

3. ШАГ 3

   

   Сделайте в муке углубление. Влейте к сухим продуктам половину стакана растительного масла.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к муке теплую (около 40 градусов) воду. Внимание, вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте частями оставшуюся муку и начните вымешивать эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подойти буквально 20-30 минут, пока варится картошка для начинки. Желательно тесто поставить рядом с плитой, чтобы пары картошки помогали тесту подняться.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите картофель, вымойте его и отварите в соленой воде. Затем слейте воду, а из картошки приготовьте пюре. Сделать это лучше с помощью толкушки.

7. ШАГ 7

   

   Очищенный лук мелко нарежьте. Затем обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

8. ШАГ 8

   

   Заправьте картофельное пюре жареным луком, хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова.

9. ШАГ 9

   

   Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки. Обминайте тесто руками, месите его около 3-5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Тесто очень податливое и эластичное, поэтому мы не будем пользоваться скалкой, а все будем делать руками, смазанными растительным маслом. Поставьте рядом с собой тарелочку с маслом, обмакивайте руки и начинайте отрывать от теста кусочки одинакового размера, делая таким образом заготовки для будущих пирожков.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте на плиту сковороду с маслом нагреваться. И начните лепить первые пирожки. Рукой придавайте куску теста форму лепешки, не обязательно красивой и ровной, пирожки еще поднимутся, и все неровности скроются. Выкладывайте начинку, ее должно быть в два раза меньше теста. Хотя это по желанию, можете класть больше.

12. ШАГ 12

    

    Соедините края теста и скрепите их в форме пирожка. Сразу отправьте его на сковородку жариться, выкладывая в кипящее масло швом вниз. Таким же образом лепите следующий пирожок. Делать нужно все очень быстро. Если хотите, можете заранее слепить все пирожки, а уже потом их жарить.

13. ШАГ 13

    

    Пирожки заметно увеличились в размере во время жарки. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте жареные пирожки с картошкой на дрожжах с малосольными огурчиками или к чаю, кто как любит.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Helena

16.10.2023

4.6

Тесто классное! Готовила дрожжевые пирожки с картошкой на сковороде впервые. Тесто нежное, с хрустящей корочкой! Не пирожки, а сказка. Правда я с размерчиком переборщила))) Спасибо за рецепт)))

artemia

16.10.2023

4.9

Калорийно, но действительно очень вкусно. Хочу предложить еще один удачный рецепт. Тесто бездрожжевое, замешивается на кефире, но пирожки получаются также пышными и мягкими.

rachel

16.10.2023

4.6

Калорийно, согласна, но ведь как вкусно!) Я немного по другому готовлю пирожки с картошкой. Замешиваю тесто на кефире, получается не хуже, чем на дрожжевом.

Алёна Северин

16.10.2023

4.6

Замечательный рецепт,всё просто и понятно👍👍Огромное вам спасибо🤗💐

Катерина

16.10.2023

4.5

Впервые сделала пирожки с растительным маслом, раньше я замешивала с мукой тесто. Очень подошёл ваш рецептик. Пирожки вышли сочными и вкусными. Только учусь и вот такие рецепты очень нужны 😇😋🙌👩🏼‍🍳

Натусик

16.10.2023

4.5

Настюшка, офигенные пирожки! Забрала, буду готовить!

Belka

16.10.2023

4.6

Очень вкусные пирожки спасибо вам