Frittierte Hefeteigkuchen mit Kartoffelbrühe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchen mit der Füllung – jetzt werden Sie verstehen, warum

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln in Salzwasser kochen

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten

4. SCHRITT 4

   

   Wir gießen das Wasser nicht aus den Kartoffeln – wir werden es später brauchen. Und die Röstzwiebeln in den Topf geben und wie gewohnt zerstampfen

5. SCHRITT 5

   

   Die Füllung für die Torten ist fertig – abkühlen lassen

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt bereiten wir den Teig vor. Der Becher enthält das gleiche Wasser aus Kartoffeln – die Pasteten darauf werden sehr fluffig und luftig

7. SCHRITT 7

   

   Zucker und Salz in warmer Kartoffelbrühe auflösen. Sollte nicht genügend Brühe vorhanden sein, mit Wasser auf die benötigte Flüssigkeitsmenge verdünnen.

8. SCHRITT 8

   

   Trockenhefe mit Mehl mischen

9. SCHRITT 9

   

   Trockene und flüssige Zutaten mischen: Brühe mit Salz und Zucker zum Mehl mit Hefe geben, Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten – kneten, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig ist weich, glatt und elastisch

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

12. SCHRITT 12

    

    Eine Stunde später ist unser Teig aufgegangen

13. SCHRITT 13

    

    Lasst uns Kuchen backen!

14. SCHRITT 14

    

    Fetten Sie den Tisch und die Hände mit Pflanzenöl ein und teilen Sie den Teig in Kugeln, die etwas größer als ein Hühnerei sind.

15. SCHRITT 15

    

    Mit den Händen einen runden Kuchen formen

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung darauflegen

17. SCHRITT 17

    

    Die Ränder gut verschließen und mit der Nahtseite nach unten auf den Tisch legen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Kuchen sind fertig

19. SCHRITT 19

    

    Nun mit einem Handtuch abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie auch schon mit dem Frittieren beginnen, nur werden die ersten Kuchen nicht so locker sein wie die nächsten, die bereits aufgegangen sind

20. SCHRITT 20

    

    In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben

21. SCHRITT 21

    

    Umdrehen – schon sieht man, wie fluffig die Pasteten sind... Zum Braten verwende ich eine alte gusseiserne Bratpfanne – sie kommt mit den hohen Temperaturen, die zum Braten nötig sind, am besten zurecht. Teflonpfannen sind hierfür nicht ganz geeignet.

22. SCHRITT 22

    

    Auf Papiertücher legen. Aus diesen Zutaten habe ich 25 Kuchen bekommen.

23. SCHRITT 23

    

    Guten Appetit!