Tortini di pasta lievitata fritti con brodo di patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Iniziamo a preparare le crostate con il ripieno: ora capirai perché

2. PASSO 2

   

   Lessare le patate in acqua salata

3. PASSO 3

   

   Friggere le cipolle in olio vegetale

4. PASSO 4

   

   Non versiamo l'acqua dalle patate: ne avremo bisogno più tardi. E aggiungi le cipolle fritte nella casseruola e schiacciale come al solito

5. PASSO 5

   

   Il ripieno per le torte è pronto: lasciate raffreddare

6. PASSO 6

   

   Ora prepareremo l'impasto. La tazza contiene la stessa acqua delle patate: le torte risultano molto soffici e ariose

7. PASSO 7

   

   Sciogliere lo zucchero e il sale nel brodo caldo di patate. Se il brodo non è sufficiente, diluire con acqua fino alla quantità di liquido richiesta.

8. PASSO 8

   

   Mescolare il lievito secco con la farina

9. PASSO 9

   

   Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi: aggiungere il brodo con sale e zucchero alla farina con il lievito, aggiungere l'olio vegetale. Impastare la pasta: impastare finché non smette di attaccarsi alle mani

10. PASSO 10

    

    L'impasto è morbido, liscio ed elastico

11. PASSO 11

    

    Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1 ora

12. PASSO 12

    

    Un'ora dopo il nostro impasto è lievitato

13. PASSO 13

    

    Facciamo le torte!

14. PASSO 14

    

    Ungere il tavolo e le mani con olio vegetale, dividere l'impasto in palline leggermente più grandi di un uovo di gallina.

15. PASSO 15

    

    Formate una torta rotonda con le mani

16. PASSO 16

    

    Posizionare il ripieno sopra

17. PASSO 17

    

    Sigilla bene i bordi e posizionali sul tavolo, con la cucitura rivolta verso il basso.

18. PASSO 18

    

    Le torte sono pronte

19. PASSO 19

    

    Ora coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 15 minuti. Se non avete molto tempo potete già iniziare a friggere, solo che le prime crostate non saranno soffici come quelle successive già lievitate

20. PASSO 20

    

    Mettere in una padella con olio vegetale riscaldato; dovrebbe essere ben riscaldato, ma in nessun caso dovrebbe bruciare. L'olio dovrebbe raggiungere la metà della torta, come ha dimostrato l'esperienza: dovrebbe esserci parecchio olio e ne prenderò comunque la quantità necessaria per la torta

21. PASSO 21

    

    Capovolgilo: puoi già vedere quanto sono soffici le torte... Per friggere utilizzo una vecchia padella in ghisa: resiste meglio alle alte temperature richieste per la frittura. Le pentole in teflon non sono del tutto adatte a questo scopo.

22. PASSO 22

    

    Posizionare su salviette di carta. Da questi ingredienti ho ottenuto 25 crostate.

23. PASSO 23

    

    Buon appetito!