Смажені пиріжки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки в олії на сковороді? Підготуйте інгредієнти для дріжджового тіста. Кількість борошна дається приблизно, може знадобитися більше або менше, ви будете дивитися по тісту. Візьміть сухі швидкодіючі дріжджі. Рослинна олія - ​​без запаху. Замість води можна використовувати молоко або суміш води і молока.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску і налийте в неї теплої води. Вода повинна бути тільки теплою, а не гарячою, щоб вона не обпекла живі організми дріжджів. У воду додайте сіль і цукор і перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Влийте рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Дріжджі всипаємо в склянку борошна і розмішуємо. Просійте цю склянку до рідких інгредієнтів. Потім просійте другий. Припиніть поки додавати борошно. Почніть місити тісто спочатку виделкою, потім руками.

5. КРОК 5

   

   Замісити тісто і при необхідності додати ще борошна. Тісто поступово стане однорідним, гладким і практично перестане прилипати до рук. Але не перестарайтеся з борошном - тісто має залишитися м'яким. Зрештою я використав менше борошна.

6. КРОК 6

   

   Накриваємо миску з борошном рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто на стіл і розділити на 12 частин. Щоб шматочки вийшли рівними, зробіть так – спочатку розріжте навпіл, кожну половинку ще раз навпіл, а четвертинки на 3 частини. Кожен шматочок тіста скачати в кульку. Якщо потрібно, додайте до столу борошно.

8. КРОК 8

   

   Сформувати пиріжки. Для цього кожну кульку розкачати в тонкий круг і в центр викласти начинку. У мене таке варення. На підстраховку можна додати в нього трохи крохмалю, щоб варення не витекло під час смаження. Защипніть пиріг, щільно закріпивши краю. З усіх інгредієнтів таким чином приготувати пиріжки.

9. КРОК 9

   

   Візьміть сковорідку з товстим дном. Не обов'язково, щоб вона була з антипригарним покриттям, головне - товсте дно - за рахунок цього сковорода довго зберігає тепло і рівномірно прожарюється. У мене є чавунний. У сковороду для смаження наливаємо рослинне масло. Його має бути стільки, щоб рівень доходив до середини пиріжків. Розігріти масло на сильному вогні. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою - навколо неї будуть утворюватися бульбашки. Викласти пиріжки.

10. КРОК 10

    

    Смажимо пиріжки на середньому вогні. Спочатку до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на іншу.

11. КРОК 11

    

    Готові пиріжки викласти на тарілку з паперовим рушником, щоб він вбрав зайве масло. Таким чином смажити всі пиріжки.

12. КРОК 12

    

    Подавайте пироги до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

вчитель

13.11.2023

5

Так само запропоную цей вдалий рецепт смажених пиріжків. Начинка може бути якою завгодно.