Torte fritte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte fritte sott'olio in padella? Preparare gli ingredienti per l'impasto lievitato. La quantità di farina data è approssimativa, potrebbe volerci più o meno, guarderete l'impasto. Prendi il lievito secco ad azione rapida. Olio vegetale - inodore. Al posto dell'acqua potete usare il latte o una miscela di acqua e latte.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda e versaci dentro dell'acqua tiepida. L'acqua dovrebbe essere appena tiepida, non bollente, in modo da non scottare gli organismi viventi del lievito. Aggiungere sale e zucchero all'acqua e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Versare il lievito in un bicchiere di farina e mescolare. Setacciare questo bicchiere negli ingredienti liquidi. Quindi setacciare il secondo. Per ora smetti di aggiungere farina. Iniziate a lavorare l'impasto prima con una forchetta, poi con le mani.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto e aggiungere altra farina se necessario. L'impasto diventerà gradualmente omogeneo, liscio e praticamente smetterà di attaccarsi alle mani. Ma non esagerare con la farina: l'impasto deve rimanere morbido. Alla fine ho usato meno farina.

6. PASSO 6

   

   Coprite la ciotola di farina con un canovaccio e lasciatela in un luogo caldo per circa 1 ora. Durante questo tempo l’impasto raddoppierà di volume.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto sul tavolo e dividerlo in 12 parti. Per uniformare i pezzi, procedi in questo modo: prima tagliali a metà, poi ogni metà nuovamente a metà e i quarti in 3 parti. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una palla. Se necessario, aggiungi la farina al tavolo.

8. PASSO 8

   

   Formare le torte. Per fare questo, arrotolare ciascuna pallina in un cerchio sottile e posizionare il ripieno al centro. Ho questa marmellata. Per sicurezza potete aggiungere un po' di amido in modo che la marmellata non fuoriesca durante la frittura. Pizzicare la torta, sigillando bene i bordi. Prepara le torte con tutti gli ingredienti in questo modo.

9. PASSO 9

   

   Prendi una padella con un fondo spesso. Non è necessario che abbia un rivestimento antiaderente, l'importante è un fondo spesso: per questo motivo la padella trattiene il calore a lungo e frigge in modo uniforme. Ne ho uno in ghisa. Versare l'olio vegetale nella padella per friggere. Dovrebbe essercene abbastanza in modo che il livello raggiunga la metà delle torte. Scaldare l'olio a fuoco alto. Controllate la cottura con uno stecchino di legno: attorno si formeranno delle bollicine. Disporre le torte.

10. PASSO 10

    

    Friggere le torte a fuoco medio. Prima fino a doratura da un lato, poi girarlo dall'altro.

11. PASSO 11

    

    Metti le torte finite su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Friggere tutte le torte in questo modo.

12. PASSO 12

    

    Servire le torte in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Insegnante

13.11.2023

5

Offrirò anche questa ricetta di successo per le torte fritte. Il ripieno può essere qualsiasi cosa.