Vertuta mołdawska z dynią i kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Dodaj 1/2 łyżeczki do wody. sól.

2. KROK 2

   

   Następnie do wody dodaj ocet jabłkowy.

3. KROK 3

   

   I 2 lub 3 łyżki oleju roślinnego. Dokładnie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Bierzemy przesianą mąkę, robimy w środku wgłębienie i wlewamy wodę, do której dodaliśmy sól, ocet i olej roślinny.

5. KROK 5

   

   Następnie dokładnie zagnieść sztywne ciasto.

6. KROK 6

   

   Następnie uformuj kulę ciasta i przykryj ją ręcznikiem na 15 minut. Gluten spęcznieje, a ciasto będzie bardziej elastyczne.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto odpocznie, posyp blat mąką i wyrabiaj przez 2-3 minuty.

8. KROK 8

   

   Teraz z ciasta formujemy wici i kroimy ją na 8 części, ponieważ otrzymamy 8 skrętów.

9. KROK 9

   

   Cięję na oko, a następnie ważę każdy kawałek na domowej wadze kuchennej.

10. KROK 10

    

    Z kawałków formujemy kulki. Jedna kulka powinna ważyć około 64-66 gramów.

11. KROK 11

    

    Połóż kulki ciasta na posypanym mąką stole i przykryj ręcznikiem na 30 minut.

12. KROK 12

    

    Ciasto stało się bardzo miękkie i elastyczne. Najpierw musisz trochę zagnieść ciasto.

13. KROK 13

    

    Następnie rozwałkuj go wałkiem do ciasta tak cienko, jak to możliwe.

14. KROK 14

    

    Następnie nasmaruj arkusz olejem roślinnym na całej powierzchni.

15. KROK 15

    

    Przełożyć na blachę wysmarowaną olejem roślinnym i zrobić to samo z pozostałymi krążkami ciasta.

16. KROK 16

    

    Do słodkiego nadzienia używam startej dyni i cukru do smaku. W razie potrzeby można dodać także cynamon i cukier waniliowy. Do zwykłego nadzienia będziemy potrzebować duszonej kapusty z grzybami. Kapustę należy posolić i popieprzyć do smaku. Smażymy na patelni i w trakcie smażenia dodajemy pieczarki.

17. KROK 17

    

    Połóż arkusz ciasta na blacie nasmarowanym olejem roślinnym i rozciągnij go jak najbardziej, uważając jednak, aby ciasto się nie rozerwało.

18. KROK 18

    

    Następnie zaginamy jedną krawędź.

19. KROK 19

    

    I ułóż nadzienie - kapustę z grzybami.

20. KROK 20

    

    I słodkie nadzienie z dynią.

21. KROK 21

    

    Następnie należy bardzo ostrożnie i dokładnie owinąć nadzienie ciastem.

22. KROK 22

    

    Ciasto można lekko skręcić i następnie uformować vertutę.

23. KROK 23

    

    Okazuje się, że jest to piękna „skorupa”.

24. KROK 24

    

    Wszystkie krążki układam na blasze do pieczenia, na papierze do pieczenia i smaruję roztrzepanym jajkiem i mlekiem. Piecz je przez 30 minut w temperaturze 190°C, a następnie 10 minut w temperaturze 200°C, aż ładnie się zarumienią z wierzchu.

25. KROK 25

    

    Mołdawska vertuta z chrupiącą skórką i delikatnym nadzieniem urzeka od pierwszego kęsa! Życzę wszystkim smacznego!

26. KROK 26

    

    Vertuta mołdawska ze złocistobrązową skórką i delikatnym nadzieniem z kapusty i grzybów.

27. KROK 27

    

    Pyszna mołdawska vertuta z chrupiącą skórką i pysznym nadzieniem dyniowym.

Komentarze do przepisu

watson71

10.12.2023

4.7

Po co składać krawędź?