Чудо із зеленню

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити диво із зеленню? Насамперед замішуємо тісто. Для цього в глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо, робимо невелике поглиблення і вливаємо туди кефір кімнатної температури. Акуратно підсипаючи борошно з країв, замісити тісто, воно повинно вийти м’яким і еластичним. Майте на увазі, що борошно буває різної щільності і її може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті.

2. КРОК 2

   

   Зберіть тісто в кулю і відставте на півгодини. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста.

3. КРОК 3

   

   А поки можна приступати до наповнення. Зелень промити і обсушити на паперових рушниках. Зелень може бути будь-якою, яка вам подобається або яка є під рукою. Для мене це зелена цибуля, петрушка, кінза, кріп. Щавель, шпинат, мангольд і черемша також підійдуть.

4. КРОК 4

   

   Зелену цибулю розрізати на дві частини - пір'я разом з рештою зеленню дрібно нарізати, а білу частину цибулі дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії.

5. КРОК 5

   

   Подрібнену зелень викласти в миску, розбити в неї 3 яйця, додати сир і обсмажену цибулю, посолити і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 4 частини, з кожної сформуйте кульку і розкачайте в дуже тонкий корж діаметром 20-22 см (орієнтуйтеся на розмір вашої сковорідки, у мене вийшло чотири коржі діаметром 22 сантиметри). Щоб тісто не прилипало, присипте качалку і стільницю борошном.

7. КРОК 7

   

   На одну половину викласти чверть начинки, відступивши від краю півтора сантиметра.

8. КРОК 8

   

   Накрийте начинку другою частиною коржа і защипніть краю. Робіть це акуратно, щоб тонке тісто не порвалося.

9. КРОК 9

   

   Сковороду змащуємо невеликою кількістю олії, розігріваємо і обсмажуємо в ній диво приблизно по три хвилини з кожного боку. Готові дива змастіть маслом і наріжте порційними шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

ласточки

18.11.2023

4.9

Диво з м'ясом - смачно! Але ще люблю з сиром і зеленню!