녹색의 기적
단계별 준비
단계 1
채소로 기적을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞은 다음 작은 우울증을 만들고 실온의 케 피어를 부어 넣으십시오. 가장자리에 밀가루를 부드럽게 추가하고 반죽을 반죽하면 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 밀가루는 밀도가 다르므로 레시피에 표시된 것보다 조금 더 많거나 적게 걸릴 수 있다는 점을 명심하세요.
단계 2
반죽을 공 모양으로 모으고 30분 동안 따로 놓아두세요. 이 시간 동안 밀가루는 마침내 모든 액체를 흡수하고 글루텐이 발생하여 반죽의 탄력을 담당합니다.
단계 3
그동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 채소를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 채소는 당신이 좋아하는 것이나 가지고 있는 것이라면 무엇이든 될 수 있습니다. 저에게는 파, 파슬리, 고수, 딜입니다. 밤색, 시금치, 근대, 야생 마늘도 좋은 선택입니다.
단계 4
파를 두 부분으로 자릅니다. 나머지 녹색 부분과 함께 깃털을 잘게 자르고 양파의 흰색 부분을 잘게 자르고 약간의 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
단계 5
다진 채소를 그릇에 넣고 계란 3개를 깨뜨린 다음 코티지 치즈와 튀긴 양파를 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
단계 6
반죽을 4등분하여 각각 공을 만들고 직경 20-22cm의 매우 얇은 케이크로 만듭니다. (프라이팬 크기를 기준으로 직경 22cm의 케이크 4개를 얻었습니다.) 반죽이 달라붙는 것을 방지하려면 밀대와 조리대에 밀가루를 뿌리세요.
단계 7
채우기의 1/4을 절반에 놓고 가장자리에서 1cm 반 후퇴합니다.
단계 8
또띠야의 두 번째 부분으로 속을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 얇은 반죽이 찢어지지 않도록 조심히 해주세요.
단계 9
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 예열한 후 양면을 약 3분씩 기적처럼 튀겨냅니다. 완성 된 기적에 버터를 바르고 부분적으로 자릅니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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